Рецепты на Рош-а-Шана.

[показать]

Месяц тишрей пахнет медом. Запах, который ассоциируется с новыми прекрасными возможностями. Новый год!

Я помню, как я смотрела на маму, когда она готовила торт с яблоками на Рош-а-Шана.

Мама смазывала  сковороду карамелью и никогда не забывала оставить  мне немножко карамели.

Сверху золотистой карамели она выкладывала колечками яблоки. А сладкий медовый запах теста я запомнила навсегда.

Самый трогательный момент, когда мама переворачивала готовый торт, а сверху были золотистые яблоки в карамели.

Я всегда любила готовить вместе с мамой, но это был единственный раз, когда  мама не разрешала стоять с ней рядом, потому что там была карамель.

И только в 18 лет, когда я случайно уронила пакет сметаны в сковороду с горячей карамелью и мне самой пришлось его убрать, я поняла, почему мама не разрешала стоять с ней рядом. Через 2 месяца моя рука зажила.

Поэтому сегодня я готовлю карамель поздно ночью, чтобы не видели дети.

Но в честь Рош-а-Шана я не могу не испечь этот торт, который соединяет мои детские воспоминания с воспоминаниями моей дочери.

В честь Рош-а-Шана я предлагаю вам прекрасные  медовые  рецепты.

Дай Бог, чтобы наступающий год был по-настоящему сладким, чтобы были новые начинания, новый свет и много-много  радости.

 

Печеная курица с яблоками

Вам потребуется:

1 курица,

масло (любое),

4-5 ст. ложки растительного масла,

1 луковица,

2 ст. ложки муки,

1,5 стакана яблочного сока,

0,5 стакана куриного бульона,

3 яблока,

2 ст. ложки бренди,

черный перец,

соль по вкусу.

Приготовление:

Оботрите курицу салфеткой. Обжарьте курицу в большой сковороде до золотистой корочки. Поместите на лист.

Порежьте лук колечками и выложите в сковороду, где только что обжаривали курицу. Обжарьте до золотистого цвета. Добавьте муку и смешайте, пока мука также не станет коричневой. Помешивая, добавьте яблочный сок и куриный бульон. Все хорошо перемешайте и прокипятите. Варите соус до густого состояния.

Полейте сверху соусом курицу, закройте фольгой и пеките 1 час в нагретой духовке.

 

В  это время почистите яблоки: снять кожицу, вырезать сердцевину. Нарезать кругляшками шириной в 1 см.

Налейте в эту же сковороду масло, обжарьте яблоки по 1 минуте на каждой стороне.

Когда курица запечется, выложите яблоки, полейте бренди. Так пеките без фольги 10-15 минут до коричневого цвета.

 

Медовый торт с яблоками

Вам потребуется:

6 зеленых яблок,

50 г маргарина,

0,5 стакана сахара,

0,5 стакана меда,

2,5 стакана муки,

0,5 стакана сахара или коричневого сахара,

1 ч. ложка соды,

1 ч. ложка разрыхлителя для теста,

0,5 ч. ложки корицы,

0,5 стакана растительного масла,

4 яйца,

0,5 стакана виноградного сока или сладкого вина.

Приготовление:

Почистите яблоко, вырежьте сердцевину, порежьте кругляшками по 0,5 см в ширину.

В  сковороде растопите маргарин, добавьте яблоки и обжарьте вместе 2 минуты.

Круглую форму смажьте маргарином.

Отдельно поставьте сахар на маленький огонь, постоянно помешивая, до коричневого цвета.

Вылейте сахар в круглую форму и распределите по всей форме.

Выложите порезанные яблоки так, чтобы закрыть все дно.

В  миксер добавьте муку, мед, сахар, соду, разрыхлитель, корицы, масло, яйца, виноградный сок.

Медленно все смешайте, вылейте сверху на яблоки. Пеките в духовке при температуре 180°С  в течение 40 минут.

Сразу после приготовления ножом проведите по краям и быстро переверните.

 

Сладкий лист салата

Вам потребуется:

листья салата,

1 маленькая луковица,

0,5 стакана миндаля,

0,5 стакана сухарей,

100 г светлого изюма.

Соус:

0,5 стакана майонеза,

0,5 стакана уксуса,

0,5 стакана сахара.

Приготовление:

В  сковороде обжарьте без масла миндаль до коричневого цвета.

Выложите в большую тарелку порезанные листья салата, мелкопорезанный лук и изюм. Смешайте все вместе.

Отдельно смешайте все продукты для соуса и залейте сверху. Смешайте все вместе, сверху посыпьте миндалем и сухарями. Салат сразу надо подавать на стол. Если же вы не хотите сразу подавать на стол, то можете залить соусом перед подачей на стол.