[показать]Люблю маринованные баклажаны, но не люблю долго ждать когда они за маринуются. Вот так и получилась эта закуска , быстрая долго хранится в холодильнике, до 10 дней и становится только вкуснее.

Ингредиенты для "Баклажаны "маринованные" быстрые"

• Баклажаны средние или мелкие (как Вам больше нравится или пол размер банки.)
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Морковьсредняя — 3 шт
• Перец болгарский (крупный) — 1 шт
• Помидор — 3 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Укроп петрушка базилик
• Соль перец
• Уксус (6%) — 15 мл
• Масло растительное — 4 ст. л.

Рецепт "Баклажаны "маринованные" быстрые"

[показать]

Баклажаны вымоем срежем плодоножки и отварим 8 мин. после закипания, или запечем в духовке 25-30 мин , смазав маслом.

[показать]

Приготовим овощи и мелко порежем.

[показать]

Обжарим на сковороде немного лук, добавим морковь, потом перчик и помидоры. Еще немного притушим и выключим. Теперь посолим добавим чеснок и зелень. Вольем уксус. С уксусом не переборщите, лучше вливайте по немногу и пробуйте. Добавим немного черного перца. начинка готова.

[показать]

Баклажан надрежем по серединке и сделаем насечки на мякоти, что бы фарш лучше пропитал баклажан.

[показать]

Набьем плотно баклажан начинкой .

[показать]

И плотно уложим в банку с широким горлом. Дадим остыть и немного настояться. Все баклажаны готовы! теперь вам не страшны неожиданные гости, это отличная и вкусная закуска!

Приятного аппетита!

[показать]

  источник