Бисквитные палочки
07-05-2012 21:19
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Дина67_ Оригинальное сообщение
Бисквитные палочки
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Дина67_ Оригинальное сообщение
Бисквитные палочки
Бисквитные палочки (Savoiardi)
 [400x300]Это бисквитные палочки для Тирамису. Но их можно кушать и так... тоже очень вкусные! Готовила я их по такому рецепту БисмиЛлаh Для противня (35х40 см) нам потребуется:
Духовку разогреть до 160С. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. (я маслом не смазывала) Подготовить кондитерский мешок. Белки отделить от желтков. В желтки положить 1ст.л. сахара, ванилин. [показать]Взбить их до пышной массы и растворения сахара. [показать]Просеять в желтки 1ст.л. крахмала (с горкой) [показать]Перемешать [показать]Белки взбить со щепоткой соли до увеличения их в объеме в несколько раз, масса не должна стекать со стенок посуды. [показать] [показать]Добавить 1ст.л. сахара, немного взбить. [показать]Добавить еще одну ст.л. сахара- взбивать до устойчивых пиков и до растворения сахара. Если белковая масса будет не достаточно плотной и устойчивой, добавить еще немного сахара (1-2ст.л. -это зависит от самого сахара и размера яиц). Весь процесс взбивания белков займет около 10-15мин. (у меня 2 минуты занял) [показать]В белковую массу выложить желтки, [показать](я слегка перемешала) [показать]просеять 2ст.л. муки (с горкой). [показать]Все осторожно и коротко перемешать ложкой сверху вниз, приподнимая тесто. Масса должна получиться устойчивой и не растекающейся. [показать]Дальше быстренько перекладываем тесто в кондитерский мешок (насадка с круглым отверстием диаметром 2см), [показать]выдавливаем палочки длинной около 10см. [показать]Аккуратно (без сотрясений) ставим противень в духовку на 15-20 минут. Во время выпечки дверцу не открывать. Когда палочки станут золотистого цвета- они готовы. Духовку выключить, дать палочкам полностью в ней остыть (так они дополнительно подсохнут). Если после остывания палочки будут не достаточно хрустящими (редко,но бывает), нагреть духовку, поставить печенье еще на минут 5-7, духовку выключить, дать им в ней остыть. (т.к. моя духовка не румянит, я ориентировалась по низу. Получилось у меня 10 штук, видимо, надо поменьше и потоньше делать) [показать]В другой раз я их уже лучше зарумянила, делала потоньше, получилось 14 штук [401x301]Теперь можно готовить Тирамису, или так есть... [показать] | |
| Категория: Рецепты от Aliy | Добавил: Aliy (13.02.2011) | |
| Просмотров: 245 | Теги: |
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Бисквитные палочки | Djud-LaRein - Дневник Djud-LaRein |
Лента друзей Djud-LaRein
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»