Яркий салат с цветной капустой или вкусная закуска - Сочная капуста, овощи, заправка ... 

Хочу попробовать, но в доме нет сметаны и меда. Сохраню, так как это мне кажется вкусным

 Ингредиенты:

Для основы: 300 грамм соцветий цветной капусты; один сладкий болгарский перец; одна небольшая головка красного лука; два куриных яйца (вареных); любая зелень; соль и черный молотый перец – по вкусу.

Для заправки: две столовых ложки сметаны; два зубчика чеснока; одна чайная ложка горчицы; одна столовая ложка лимонного сока; одна чайная ложка меда; одна столовая ложка растительного масла; соль – по вкусу.

Приготовление: Цветную капусту разбираем на соцветия, разрезаем их на 2-4 части. Перекладываем в миску, сбрызгиваем растительным маслом, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.

Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем на него капусту одним слоем, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.

Пока овощи запекаются, подготовим остальные ингредиенты. Очищенный от семян сладкий перец нарезаем маленькими кубиками. Красный салатный лук нарезаем небольшими тонкими ломтиками. Любую зелень (у меня укроп и петрушка) нарезаем, как можно мельче. Заранее сваренные вкрутую куриные яйца остужаем, очищаем, нарезаем не мелко.

Овощи мы подготовили, займемся соусом. Жирную густую сметану выкладываем в миску, добавляем в нее измельченные зубчики чеснока, горчицу, лимонный сок, мед, растительное масло. Все хорошо перемешиваем и пробуем на вкус. В салатник выкладываем капусту, перец, лук, яйца, зелень, заправляем и перемешиваем. Можно подавать на стол. 

 Кстати, салат овощной, в нем минимум калорий
Источник: https://roza2017.ru/vkusneyshiy-salat-s-tsvetnoy-kapustoy-odin-iz-lyubimyh-retseptov/