Ароматный, красивый и очень вкусный бюджетный пирог. Готовится быстро и так же быстро съедается
Для теста :
мука пшеничная 200 гр
соль 1 ч.л.
сахар 1/2 ч.л.
тимьян 4 веточки ( я заменила на сушенную мяту)
масло сливочное 140 гр
яйцо 1 шт.
Для начинки :
помидоры 400 гр
лук красный 1/2 шт.
сыр твёрдых сортов 30 гр
масло оливковое 2 ст.л.
перец чёрный по вкусу
тимьян 2 веточки (мята)
Муку смешать с солью, сахаром и мятой. Быстро нарезать кубиками холодное масло.
К муке добавить яйцо и масло. Вымесить тесто.Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 30 минут.
Включить духовку разогреваться до 180 градусов.
Раскатать тесто на пергаменте ( я сразу в форме ладошкой сформировала лепешку с небольшими бортиками.
Смазать центр теста столовой ложкой оливкового масла, отступая по 2 см от краёв, и присыпать тёртым сыром.
Нарезать помидоры кружочками, лук полукольцами и выложить на тесто 
[516x595]
Аккуратно защипнуть тесто, формируя бортики пирога. Смазать кисточкой помидоры оливковым маслом, присыпать свежемолотым перцем и мятой .
Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 мин до золотистого цвета.
[501x542]
Пирог получается ароматным и вкусным. Тоненькое тесто и сочные пикантные помидорка
