В последний день Масленицы, собираясь в гости, я решила приготовить блинный торт.
1.Первым делом готовится сметанный крем:
-В 150 гр, холодного молока добавила 20 гр.желатина, через 15 минут, когда желатин успел набухнуть, нагрела ёмкость в микроволновке в течении 1,5 минуты (дважды помешивая до полного растворения);
-перемешать сметану 660 гр., ванилин и 100 гр. сахарной пудры и добавить, помешивая, желатиновую смесь.
2. нужно испечь блины:
Нам понадобятся: молоко 500 мл., масло сл. 50гр., мука 240 гр., яйца 4 шт., сахарная пудра 120 гр., какао 40 гр., соль щепотка, коньяк 1 ст.л. (по желанию), ванилин.
Смешиваем сухие продукты. В другой посуде взбиваем яйца, добавляем поочередно молоко, масло, коньяк, ванилин и смесь сухих продуктов. Даем тесту постоять 20-30 минут. Сковороду смазываем только один раз и выпекаем блинчики.
У меня какао было всего 20 гр, поэтому я ещё немного куркумы добавила для более яркого цвета. Блины я пекла на старой маминой чугунной сковороде.
Получилось 27 вкусных блинов диаметром 18 см.
3. Собираем торт:
Форму для торта следует заранее охладить. Уложила шесть блинчиков, чтобы свесили края и один блин положила на дно формы, сверху намазав крем. Блинчики кладем в глубокую тарелку или небольшую пиалу, добавляем 2-3 ст.ложки крема и несколько свежезамороженных ягод. Затем начинаем укладывать наши блинные "мешочки" в форму, предварительно окунув дно мешочка в сметанный крем. У меня получилось 18. блинных "мешочков".
Сверху присыпать ягодами и распределить оставшийся сметанный крем.
Торт убрать в холодильник часа на три. У меня торт на холодном балконе простоял всю ночь.
Перед подачей блинного торта следовало припорошить его сахарной пудрой и украсить фруктами ( например, киви и апельсинами), но я не успела оглянутся как торт был уже порезан и разложен по тарелочкам. Вот такой красивый он получился в разрезе.
Мне понравился торт-быстро готовится, красивый, вкусные блины, но мне не хватило в креме кислинки (смородина с вишней была сладкая). Думаю было бы вкусней, если добавить ещё немного сахара в крем плюс киви или апельсинов)
Кожаный Блинный Торт Мусс с фруктами за 1 час Как приготовить Муссовый Торт Agar Bánh Kếp rau câu - YouTube
https://youtu.be/HczUA3GgS0w
еще один рецепт 
Девчонки, рассказываю, как приготовить этот "Фантастический блинный торт"! Ничего сложного нет, зато результат просто шикарный! Нужно заранее напечь шоколадных блинов по любимому рецепту, у меня есть свой:
500 мл молока
2 яйца
2 ст. л. сахара
1\4 ч. л. соли
20 г какао
2 ст. л. растительного масла
180 г муки.
Далее все очень просто: наполните блинные мешочки сметанным кремом и любыми сезонными ягодами и фруктами, украсьте глазурью, взбитыми сливками, листочками мяты! Удачи!
Ингредиенты:
Блины шоколадные: 10 Штук,
Сметана 20%: 700 Грамм (крем),
Желатин быстрорастворимый: 35 Грамм (крем),
Вода или молоко: 150 Миллилитров (крем),
Сахар: 150-180 Грамм (крем),
Ванильный экстракт или эссенция: По вкусу (крем),
Глазурь шоколадная: По вкусу (для украшения торта),
Сливки взбитые с сахаром: 100 Грамм (для украшения торта),
Любые сезонные фрукты-ягоды: По вкусу (в торт и для украшения)
Приготовление:
1. Итак, для тортика понадобится 10 шоколадных блинов, фрукты-ягоды (у меня ушло 250 г клубники, три киви, один апельсин), форма разъемная 20-22 см и пищевая пленка. Приступим!
2. Растворите желатин в воде или молоке.
3. В сметану положите сахар, добавьте желатин и перемешайте. Отставьте пока крем, чтобы он немного остыл и стал гуще, тогда легче с ним работать.
4. Подготовьте ягоды-фрукты: вымойте, очистите киви и апельсин, киви порежьте кусочками, апельсин порежьте кусочками, у клубники оборвите хвостики.
5. Разъемную форму застелите хорошо пищевой пленкой, чтобы борта тоже были прикрыты. Положите на дно первый блин, смажьте его кремом.
6. Возьмите пиалочку, вложите в нее блинчик, чтобы образовался такой мешочек, положите крема 2 ст. л. и фрукты.
7. Немножко присоберите мешочек, сам по себе держаться он не будет, поэтому я взяла сразу 8 пиалочек и делала мешочки одновременно.
8. Теперь аккуратно выставляйте мешочки один за одним в форму. Опираясь друг на друга, они не будут открываться. Поправьте, чтобы они красиво стояли.
9. Между блинными мешочками положите оставшиеся ягоды и фрукты.
10. Залейте все кремом так, чтобы он протек и между мешочков, оставьте две-три ложки крема для следующего шага.
11. Положите последний блинчик, сверху смажьте его кремом.
12. Готово, теперь отправьте тортик в холодильник на 8-10 часов.
13. Растопите плитку шоколада или сварите глазурь, у меня рецепт глазури простой: 2 ст. л. какао, 3 ст. л. сахара, 40 г масла сливочного и 40 мл молока, все соединить на медленном огне, прогреть, пока не растает масло.
14. Достаньте тортик из холодильника, уберите форму, осторожно снимите пищевую пленку. Сверху покройте глазурью.
15. Украсьте взбитыми с сахаром сливками, ягодами, фруктами, мятой.
|
