Решила испечь имбирное печенье, при этом хотелось найти свой рецепт. Поэтому делала два варианта.
Рецепт 1.
Знаете почему это печенье одно из моих самых любимых среди новогодних – потому что оно медовое, потому что невероятно ароматное еще и хранится несколько лет…
Итак начнем:
180 гр меда
70 гр сахара
70 гр сл масл
350 гр муки
по 0,5 ч/л корицы,имбиря,кардамона и разрыхлителя
1 яйцо
+
айсинг(1 белок,200 гр сах пудры, 1/2 ч/л лимонного сока)
Прогреть мед с сахаром и сл. маслом, до тех пор пока сахар не растворится. Снять с огня , охладить.
Добавить к муке пряности и разрыхлитель.
В медовую массу ввести яйцо и мучную смесь, размешать. Оставить на 2 часа при комнатной температуре.
Через 2 часа тесто раскатать толщиной 1 см , вырезать печенье, коктельной трубочкой сделать дырочку и выпекать в духовке 180С 15-20 минут.
Делала все по рецепту. Показалось, что тесто жидковато, но муку не добавляла, через 2 часа получилось мягкое тесто, хорошо раскатывается и не липнет к скалке.
[700x595]
Получилось 40 Штук, вкус нормальный, специи сильно не чувствуются
Рецепт 2
Имбирное печенье https://youtu.be/Lrzvl60-Z7Q
1. Сахар 100 грамм
Мед 170 грамм
Имбирь 2 ч. ложки молотого имбиря
Молотый душистый перец 1,5 ч. ложки
Молотая корица 1,5 ч. ложки
Молотая гвоздика 1,5 ч. ложки
Сода 2 ч. ложки
Сливочное масло 130 грамм
Яйцо 1 штука
Мука 550 грамм
Сахарная пудра 200 грамм
Белок 1 штука
Смешать сахар, мёд и все специи
Довести до кипения, добавить соду, чтоб вспенилось
Добавить размягченное слив. Масло,яйцо, муку, все вымесить, получится мягкое тесто, хорошо отстаёт от рук и миски
И толщиной 3-4 мм, нарезать форточками печенье. Выпекать на застеленном пергаментом протривне при температуре 180 градусов минут 15. Дать остыть и украсить
все делала почти по рецепту, правда не рискнула (боялась детям не понравится) положить молотый перец и гвоздики добавила совсем чуть- чуть. Тесто не липнет, но более крутое и когда раскатываешь оно как бы " с растяжками", хорошо поднялось, зато вкусное и ароматное, по поверхность печенья не гладкое, а пористое. Штук 40 шт.
Теперь нужно раскрасить печенье и оставить несколько штук на длительное хранение, чтоб сделать окончательный выбор.
[700x595]