Готовила я эту свинину в мультиварке Moulinex CE 4000 на пару, и вышла она в собственном соку. Мясо для этого лучше взять пожирнее, чтобы не получилось оно суховатым. Результат получается таким же, как свинина в рукаве в духовке.

[показать]

Состав:

• свинина - 1 кг
• соль - 1 ст. ложка
• зира - 2 ч ложки
• сладкая красная паприка - 1 ч ложка
• чеснок - 1 головка
• черный молотый перец - 1 ч ложка
• рукав для запекания

Приготовление свинины

Свинину надо вымыть, дать стечь воде и обсушить салфеткой.

Почистить чеснок и нарезать его на тонкие длинные пластинки. Приготовить смесь из всех специй и пряностей и всыпать ее в чеснок, перемешать. Этим мы будем шпиговать мясо.
[показать]

Мясо шпигуют так. Длинным, тонким и острым ножом прокалывают мясо, и в образовавшуюся прорезь вставляют обваленные дольки чеснока. Так делают по всему куску. Вместе с чесноком можно использовать, например, морковь.

Оставшуюся смесь надо распределить по мясу снаружи. Хорошо обмазать его ею и дать постоять минут 30.
[показать]

Запаковать свинину в рукав и уложить в корзинку для готовки на пару. Рукав сверху проколоть в 3-4 местах. Это делается для выхода пара.

В чашу мультиварки налить воды не менее 0,5 литра, установить корзинку на верх чаши и закрыть крышку. Выставить программу «высокое давление» на 40 минут.
[показать]

После приготовления пар можно не спускать. Он сойдет сам. Достать пакет из мультиварки, остудить на столе, слить образовавшийся сок. Свинина готова.

                                                                      [more/]

                                                                      ИСТОЧНИК