Отличный рецепт, всё в меру просолилось, прочесночилось и проаджичилось.
[показать]


У меня был кусок шеи 2 кг
[показать]

Мясо вымыть, обсушить.
Ножом сделать сквозные проколы сначала с одной стороны
[показать]

Потом с другой
[показать]

Готовим маринад (примерные пропорции, т.к. я обычно делаю на глаз)
мёд - 2 ст.ложки
горчица (у меня домашняя) - 1 ст.ложка
острая аджика - 1 ч.ложка
[показать]

В этот раз у меня была настоящая абхазская ядрёная аджика, если её нет под рукой, использую вот такую покупную жгучую
[299x400]

Щедро солим и перчим
[показать]

Тщательно перемешиваем
[показать]

В этот маринад я всегда добавляю давленый чеснок (по вкусу), но тут забыла, поэтому о чесноке чуть позже .
Выложить мясо в тесную посуду (по размеру куска), чтоб маринад не растекался, а обволакивал равномерно весь кусок. Я использовала судок от тёрки Бёрнер
[показать]

Тщательно обмазать маринадом сначала с одной стороны, потом перевернуть и с другой стороны
[показать]

Тут у меня (забывашки) подошла очередь чеснока
Выдавить прямо на мясо и кисточкой размазать с двух сторон
[показать]  [показать]

Я оставляю мясо в маринаде на ночь, но перед этим (пока не сплю) переворачиваю его с бока на бок каждые полчаса.
Выложить в чашу мультиварки и включить режим Выпечка на 40 минут
[показать]

Поджарить один бочок 20 минут, перевернуть на другой
[показать]

По истечении 40 минут включить режим Тушение на 3.5 часа. Если кусок меньше, время можно сократить.
Вот после 3.5 часов
[показать]  [показать]

[показать]

После приготовления остаётся достаточно много сока, который я предлагаю использовать в качестве бонуса, сварив в этом соке гречку. Пропорции примерно такие:
1 стакан гречневой крупы и 2 стакана жидкости, я чуть-чуть воды добавляла.
Включить режим Гречка.
По окончании у вас бесподобный гарнир
[показать]
                                                                   [more/]
                                                                   ИСТОЧНИК