• Авторизация
Дневник Лека_Леночка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 18-12-2021 15:04 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

Салаты к новогоднему столу

 
1. Салат «Свеча»
 
Ингредиенты:
Вареный картофель — 2 шт. Яйца вареные — 3 шт. Копченое мясо — 300 г Лук — 1 шт. Сыр твердый — 150 г Майонез домашний — по вкусу Для украшения: Зелень укропа — 1 пучок Перец сладкий красный — по вкусу Перец желтый — по вкусу Чернослив — 1 шт. Морковь — 1 шт.
 
Приготовление:
1. Картофель отварить в мундире, охладить, затем очистить. Натереть на крупной терке, немного посолить и выложить на тарелку в форме круга. Смазать сверху майонезом.
2. Выложить слой мяса, предварительно мелко нарезанного. Слегка смазать майонезом.
3. Яйца отварить, очистить, отделить белки от желтков. Оставить один белок и половинку желтка для оформления, остальное натереть на терке. Посыпать салат тертыми желтками, слегка смазать майонезом.
4. Выложить следующий слой: тертый сыр (край свечи) и тертый белок (серединка свечи).
5. Выложить «огонек» свечи половиной желтка, предварительно его натерев, затем — вареной тертой морковью.
Сверху положить язычок пламени — 1 кусочек болгарского перца и фитилек свечи из сухарика (или полоски, вырезанной из чернослива). Под свечой из веточек укропа выложить подобие новогоднего веночка.
Украсить его вырезанными из перцев декоративными шарами.
 
 
2. Салат-закуска "Апельсин"
 
Ингредиенты:
Рис (отварной) — 1 стак. Форель (консервированная в масле) — 1 банка Чеснок — 1 зубчик Яблоко (не крупное, зеленое) — 1 шт. Сыр твердый (тертый) — 2 ст. л. Арахис (жареный дробленый) — 1 ч. л. Майонез — 1½ ст. л. Соль — по вкусу Морковь (крупная, вареная) — 3 шт. Гвоздика — для украшения
 
Приготовление:
1. Морковь натереть на мелкой терке.
2. К рису добавить размятую вилкой форель, тертую мякоть яблока, сыр, мелко рубленый чеснок, орехи. Подсолить по вкусу, заправить салат майонезом.
3. Руки смочить водой и сформировать из салата одинаковые шары, размером с апельсин. Каждый шар облепить морковью без пробелов, выровнять.
4. Выложить "апельсины" на блюдо, воткнуть по гвоздике.
 
 
3. Салат "Ананас"
 
Ингредиенты:
Картофель (сваренный в мундире) — 3–4 шт. (350–400 г) Ветчина — 200 г Ананасы (консервированные) — 150–200 г Яйца (вареные) — 5 шт. Маленькая луковица — 1 шт. Яблоко (кислое) — 1 шт. Сок лимона — 1 ч. л. Майонез домашний — по вкусу Соль — по вкусу Свежемолотый перец — по вкусу Грецкие орехи — для украшения Зеленый лук — для украшения
 
Приготовление:
1. Картофель очистить и натереть на крупной терке.
2. Яйца очистить и порубить.
3. Ветчину нарезать тонкой соломкой (можно заменить копченой курицей).
4. Лук очистить и мелко нарезать.
5. С ананасов слить жидкость и нарезать небольшими кубиками.
6. Яблоко вымыть, срезать кожицу, натереть на крупной терке и сбрызнуть соком лимона.
7. Выкладывать подготовленные ингредиенты на овальное блюдо слоями. Можно по отдельности перемешать ингредиенты салата с майонезом.
 
Слои:
1-й слой: ½ картофеля, соль, перец, майонез;
2-й слой: ½ лука, соль, перец;
3-й слой: ½ ветчины, немного майонеза;
4-й слой: ½ яблока;
5-й слой: ½ яиц, соль, перец, майонез;
6-й слой: ½ ананасов;
7-й слой: оставшийся картофель, соль, перец, майонез;
8-й слой: оставшийся лук, соль, перец; 9-й слой: оставшаяся ветчина, немного майонеза;
10-й слой: оставшееся яблоко;
11-й слой: оставшиеся ананасы;
12-й слой: оставшиеся яйца, соль, перец, майонез.
 
 
4. Салат "Сосновые шишки"
 
Ингредиенты:
Сыр пармезан — 40 г Розмарин — 3 веточки Орехи миндальные — 40 г Майонез классический — 3 ст. л. Лук репчатый — ½ шт. Куриная грудка (филе) — 1 шт. Кукуруза консервированная — 2 ст. л. Картофель — 2 шт. Сыр плавленый — 50 г Яйцо куриное — 1 шт.
 
Приготовление:
1. Картошку и яйцо отварить, натереть на крупной терке.
2. Куриное филе отварить, нарезать кубиками. Мелко нарезать лук, обдать его кипятком. Сыр натереть на крупной терке. Часть орешков очень мелко порубить.
3. Выложить в салатник курицу, лук, орешки, кукурузу, картофель, сыр, заправить майонезом, перемешать. Придать форму шишек.
4. Подать, украсив миндалем и розмарином.
 
 
5. Салат "Новогодняя хлопушка"
 
Ингредиенты:
Картофель — 5–6 шт. Вареные яйца — 8 шт. Вареное куриное филе — 1 шт. Луковица — 1 шт. Очищенные грецкие орехи — ½ стак. Гранат — 1 шт. Вареная свекла — 1 шт. Морковь — 1 шт. Майонез — по вкусу Укроп — 2–3 веточки Петрушка — 2–3 веточки Консервированная кукуруза — ½ банки Лук — 1 шт. Уксус — 1 ст. л. Соль — по вкусу
 
Приготовление:
1. Картофель отварить в мундире, почистить и натереть на терке. Равномерно выложить на пищевую пленку в форме прямоугольника и плотно прижать, чтобы при скручивании рулет не развалился. Посолить и смазать майонезом.
2. Чуть отступив от верхнего края, выложить мелко порезанное куриное филе, посолить по вкусу и смазать майонезом. Выложить замаринованный в уксусе измельченный лук, на него — тертые на мелкой терке яйца (3 шт.), смазать майонезом.
3. Выложить слой измельченных орехов, майонез и зерна граната.
4. С помощью пищевой пленки свернуть рулет и убрать в холодильник примерно на 1 час.
5. Освободить от пленки, уложить швом вниз на блюдо и смазать со всех сторон майонезом.
6. Пять яиц разделить на белки и желтки, натереть по отдельности.
7. Половину белков окрасить соком тертой свеклы в розовый цвет. Неокрашенной половиной белков посыпать бока хлопушки.
8. Украсить хлопушку рядами окрашенного белка, тертыми желтками, мелко порезанной зеленью.
9. Ровными рядками выложить зерна граната и кукурузы. Их же рассыпать возле хлопушки в виде конфетти.
Приятного аппетита!
 
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | Лека_Леночка - Дневник Лека_Леночка | Лента друзей Лека_Леночка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»