[640x480] 
Итак, поехали!
Ингредиенты:
- 2 качана пекинской капусты
- 1 стакан соли
-10 стаканов воды
- 7 ст.л. рыбного или анчоусного соуса
- 1 1/4 стакан крупно-молотого красного перца
- 8 шт. зеленого лука
- 1/2 редьки
- 2 головки чеснока
- 1 шт. имбиря
- 1/2 репчатого лука
- 1/2 яблока
- 1/2 груши
- 4 ст.л. сахара
- 1 ст.л. мелких соленых креветок

Капусту промыть и нарезать на 4 части
[640x480] 
Отрезать кочерыжку
[640x480] 
Разрезать капусту примерно на 6-7см. Разбавить соль с водой и налить в контейнер с капустой. Оставьте капусту примерно на 3-4 часа, постарайтесь, чтобы вся капуста равномерно была в соленой воде, можете несколько раз помешать
[640x480] 
- 1/2 яблока, 1/2 груши, 4 ст.л. сахара, 2 головки чеснока, 1 шт. имбиря, 1/2 репчатого лука, 7 ст.л. рыбного или анчоусного соуса перемешать в блендере, чтобы получилась однородная масса
[640x480] 
Редьку нашинковать соломкой
[640x480] 
Зеленый лук нарезать наискосок, примерно 6см.
[640x480] 
Молотый красный перец, зеленый лук, редьку, мелких соленых креветок и сахар добавить в массу. Это у нас паста к капусте, в которой она и будет мариноваться. Все хорошенько перемешать
[640x480] 
Капусту промыть в воде 3 раза и хорошо отжать
[640x480] 
Вот такая паста у нас должна получиться
[640x480] 
В капусту добавляем пасту и хорошенько все перемешиваем!
Оставляем при комнатной теспературе на 1-2 суток, кто как любит, я люблю кисловатую кимчи, поэтому я оставила на 2 суток. Потом в холодильник!
Кимчи готово!!!
[640x480]

Серия сообщений "= КИТАЙ, КОРЕЯ, ЯПОНИЯ":
Часть 1 - Китайские Пирожки из хрустящего теста.
Часть 2 - Китайские пирожки «Шаобин»
...
Часть 28 - Корейская капуста "Кимчи"
Часть 29 - Упрощенный Чимчи (кимчи) Капуста по-корейски
Часть 30 - Кимчи!!! Ещё один рецептик!!!
Часть 31 - Очень простой корейский салат из огурцов и мяса
Часть 32 - Сельдерей по-корейски
...
Часть 40 - Баклажаны жареные с мясным фаршем
Часть 41 - Красная свинина Мао
Часть 42 - Рецепт Японские пельмени Гедза (Геза)