Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Куриная колбаска- 2 варианта
Домашняя колбаска — это не только вкусно, но и гарантированно натуральный продукт. Куриная колбаска, 2 варианта которой сегодня хочу вам предложить, порадует вас своим нежным вкусом.
Ингредиенты:
- 500 г куриного мяса (у меня куриная грудка),
- 3 зубчика чеснока,
- 200 мл сливок,
- 2 яичных белка,
- 1 ч.л. соли,
- 1 ч.л. сладкой молотой паприки,
- черный молотый перец
- специи и травы по вкусу.
Первый вариант приготовления куриной колбаски
Куриное мясо пропустить через мясорубку.
Чеснок измельчить и добавить в куриный фарш.
Затем добавить в куриный фарш сливки, яичные белки и специи и очень хорошо вымесить, чтобы получилась однородная масса.
Выложить полученный куриный фарш в фольгу и плотно завернуть и закрутить концы.
Сверху фольгу обернуть несколькими слоями пищевой пленки и завязать концы ниткой, так чтобы не проникла вода.
Выложить в кастрюлю заполненную водой, так чтобы вода покрывала колбасу и варить 30-40 минут. Вынуть из воды и остудить.
Положить домашнюю вареную колбасу в холодильник на ночь.
Второй вариант приготовления куриной колбаски
Начинить кишки. Связать с обеих сторон ниткой. Сделать в колбасе несколько проколов тонкой иглой
Воду довести до кипения и посолить. Варить колбасу при очень слабом кипении. Остудить. источник