Рулька с начинкой из говядины
02-01-2015 20:36
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Рулька с начинкой из говядины
[показать]
Для приготовления вам потребуются:
рулька – 1-2 шт
мясо говяжье (любое) – 1 кг
перец, лавровый лист
соль
луковица – 1-2 шт
чеснок – по головке на рульку
Замочим рульку в воде на несколько часов и отскоблим с ее поверхности печати и прочие загрязнения.
Закладываем все мясо в холодную воду (лишней воды не нужно), доводим до кипения, кладем очищенный лук и перец душистый, хорошо солим и варим мясо под крышкой на самом маленьком огне около 4-х часов. Минут за 10 до окончания варки закладываем лавровый лист.
[показать]
Мясо после варки выкладываем на тарелки и даем поостыть.
В это время мелко режем чеснок (через чеснокодавилку не давить!).
[показать]
Поостывшую рульку, когда она не обжигает руки, укладываем на сложенную вдвое чистую марлю, разваливаем ее по всей длине и вынимаем кость.
[показать]
Посыпаем чесноком, перцем, солью при необходимости. Чеснока и перца не жалеем.
Вместо вынутой кости в середину рульки вкладываем говядину. Можно добавить и тертый
[показать]
Потянув за марлю, сводим края рульки вместе, как можно плотнее стягивая все марлей.
Подворачиваем концы марли, оформляя плотный марлевый сверток
[показать]
Из каждой рульки делаем по такому свертку.
Лучше готовить две рульки — два свертка удобнее укладывать в кастрюлю.
[показать]
Укладываем наши свертки в подходящую кастрюлю,
[показать]
накрываем блюдцем, кладем гнет в 1-1,5 кг и ставим в холодильник часов на 6-7 (на всю ночь или даже до следующего вечера).
Затем достаём рульки из холодильника, снимаем марлю, режем ломтиками, укладываем на блюдо и украшаем.
http://vkusnosti.com/
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Рулька с начинкой из говядины
[показать]Для приготовления вам потребуются:
рулька – 1-2 шт
мясо говяжье (любое) – 1 кг
перец, лавровый лист
соль
луковица – 1-2 шт
чеснок – по головке на рульку
Замочим рульку в воде на несколько часов и отскоблим с ее поверхности печати и прочие загрязнения.
Закладываем все мясо в холодную воду (лишней воды не нужно), доводим до кипения, кладем очищенный лук и перец душистый, хорошо солим и варим мясо под крышкой на самом маленьком огне около 4-х часов. Минут за 10 до окончания варки закладываем лавровый лист.
[показать]Мясо после варки выкладываем на тарелки и даем поостыть.
В это время мелко режем чеснок (через чеснокодавилку не давить!).
[показать]Поостывшую рульку, когда она не обжигает руки, укладываем на сложенную вдвое чистую марлю, разваливаем ее по всей длине и вынимаем кость.
[показать]Посыпаем чесноком, перцем, солью при необходимости. Чеснока и перца не жалеем.
Вместо вынутой кости в середину рульки вкладываем говядину. Можно добавить и тертый
[показать]Потянув за марлю, сводим края рульки вместе, как можно плотнее стягивая все марлей.
Подворачиваем концы марли, оформляя плотный марлевый сверток
[показать]Из каждой рульки делаем по такому свертку.
Лучше готовить две рульки — два свертка удобнее укладывать в кастрюлю.
[показать]Укладываем наши свертки в подходящую кастрюлю,
[показать]накрываем блюдцем, кладем гнет в 1-1,5 кг и ставим в холодильник часов на 6-7 (на всю ночь или даже до следующего вечера).
Затем достаём рульки из холодильника, снимаем марлю, режем ломтиками, укладываем на блюдо и украшаем.
http://vkusnosti.com/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Рулька с начинкой из говядины | Rustama - Дневник Rustama |
Лента друзей Rustama
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»