• Авторизация
Дневник Rustama Лента друзей - Дневник - Полная версия


Необычные баклажаны. 02-01-2015 19:51 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение

Необычные баклажаны.

[показать]

[показать]
На 10 банок емкостью 0,5 л:
свежие баклажаны 4 кг,
растительное масло 500 г,
зелень петрушки, укропа 250 г,
лимоны 2,5 шт.

[показать]

Баклажаны правильной цилиндрической формы с упругой плотной мякотью без пустот, с небольшими семенными гнездами моют, удаляют плодоножку, нарезают на кружки толщиной 1,5-2 см. Затем их посыпают солью (из расчета 60 г соли на 1 кг баклажанов) и выдерживают 10-15 мин для удаления горечи. Затем массу плодов промывают холодной водой и дают воде стечь. Растительное масло прокаливают до появления белого дыма и в нем обжаривают с двух сторон кружочки баклажанов. Зелень моют и мелко измельчают. Лимоны моют и нарезают на тонкие кружочки. В подогретые банки укладывают теплые обжаренные кружочки баклажанов, переслаивая их зеленью и ломтиками лимонов, сверху заливают прокаленным и охлажденным растительным маслом. Уровень растительного масла должен быть на 2 см ниже верха горловины банки. Банки накрывают крышками и стерилизуют: банки емкостью 0,5 л - 90 мин, 1 л - 110 мин, затем герметично укупоривают, переворачивают вверх дном и в таком состоянии охлаждают.


Феврония52
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Необычные баклажаны. | Rustama - Дневник Rustama | Лента друзей Rustama / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»