Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
.
Баклажаны с орехами можно делать с сухой приправой и свежей зеленью. Сейчас я расскажу как делать баклажаны с орехами с свежей зеленью. Это очень вкусное блюдо, особенно когда немного настоится, для него нам понадобится:
баклажаны 5-6 штук
орехи грецкие 1 стакан
зелень кинзы 1 пучок
зелень укропа 1 пучок
чеснок 3-4 зубчика
аджика 1 ст.л. или молотый красный перец по вкусу
уксус 1 ст.л.
соль по вкусу
хмели-сунели 1 ч.л.
имеретинский шафран (запрана или желтый цветок) 0,5 ч.л.
кипяченая вода около пол стакана
гранат для украшения, можно и в начинку(не обязательно)
Порежем баклажаны на полоски, толщиной 1-1,5 см и обжарим с 2х сторон на растительном масле. Выложим на дуршлаг или бумажное полотенце чтоб стекло лишнее масло. Остудим.
Орехи и чеснок перекрутить через мясорубку. Зелень порубить и добавить к орехам, добавить все ингредиенты и хорошо перемешать. В конце добавить воду, чтоб масса стала немного жидкая как на фотографии.
Начинку можно сделать и другим способом, все ингредиенты кроме зелени бросить в блендер и перемолоть, добавлять воды столько чтоб блендер смог перекрутить, но не переборщить. В готовую подливу добавим зелень.
На половину баклажана намажем начинку и накроем второй половинкой.
Приятного аппетита!