• Авторизация
Дневник Rustama Лента друзей - Дневник - Полная версия


Рецепт гороховых блинчиков с яйцами пашот 21-07-2014 22:40 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение

/strong>


РЕЦЕПТ ГОРОХОВЫХ БЛИНЧИКОВ С ЯЙЦАМИ-ПАШОТ


НАДО:
на 4 порции
Для блинчиков:
350 г мелкого мороженого горошка
2 ст. л. кукурузной муки или крахмала
1 яйцо
Соль, перец
Сливочное масло (по желанию)
Для яиц пашот:
4 яйца
3 ст. л. бальзамического уксуса
4 ст. л. оливкового масло холодного отжима
2 ст. л. мелко порезанного шнитт-лука
КАК ГОТОВИТЬ:

1. Для приготовления блинчиков отварить горошек в подсоленной кипящей воде в течение нескольких минут, затем осушить в дуршлаге. В блендере измельчить до состояния пюре горох, кукурузную муку, целое яйцо, посолить и поперчить. Затем ложкой или вручную сделать небольшие круглые блинчики толщиной примерно 8 мм. Разогреть сковороду, добавить оливковое масло, оно должно создать на дне пленку, при желании можно добавить сливочного масла (но не обязательно).
Когда масло достаточно сильно нагреется, выкладывать блинчики на сковороду и обжаривать с обеих сторон.
Затем следует самая ответственная часть процесса, требующая некоторой ловкости и практики, — приготовление яиц пашот.
1. Вскипятить воду в кастрюле, добавить соль и уксус. Поблизости от плиты положить горячую тряпичную салфетку.
2. Осторожно разбить яйца, одно за другим, в отдельные чашки. Медленно вылить яйцо в кипящую воду (яйца должны стекать по краю кастрюли) и варить 3 минуты, собирая яйцо ложкой с дырками. Затем положить на мокрую салфетку, чтобы оно не прилипло.
Бальзамический уксус карамелизировать в небольшой сковородке, пока он не достигнет консистенции сиропа.
Выложить блинчики на тарелку, на них — яйцо. Сверху — немного бальзамика и оливкового масла. Посыпать шнитт-луком.

[400x300]


[400x300]




Блюдо готово! Приятного аппетита!




из кулинарного блога «Вся Соль»
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Рецепт гороховых блинчиков с яйцами пашот | Rustama - Дневник Rustama | Лента друзей Rustama / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»