Это цитата сообщения Saida_70 Оригинальное сообщение

ГОТОВИМ РЫБКУ.

СОЛЕНАЯ СКУМБРИЯ .
Рассол на 1 л воды ¾ ст. соли
Скумбрию выпотрошить и залить рассолом на 12 часов после этого ее порезать на кусочки, сложить в чистую банку залить растительным маслом, добавить лавровый лист

БЕЛАЯ РЫБА ПО СИНГАПУРСКИ.
450 г филе белой рыбы порезать на кусочки вымочить 5 мин. В молоке. Смешать 2 яичных белка, 3 ст.л. Кукурузной муки, 4 ст.л. сухого белого вина соль, перец. Положить рыбу в смесь, жарить до появления хрустящей корочки. Выложить в тарелку покрытую бумажным полотенцем, обжарить на сковороде порезанную ломтиками луковицу 2—3 мин. Добавить приправы: кориандр, петрушку, сушеный болгарский перец, чеснок, корицу, гвоздику, имбирь, перец Чили, мускатный орех, сок лимона и жарить еще 1—2 мин. Влить полстакана сиропа ананаса, довести до кипения. 1 ч.л. муки соединить лимонным соком, развести 2 ложками горячего ананасового сиропа, размешать вылить в сироп варить еще 2 мин. После того как загустеет добавит мандарины, рыбу, перемешать, подогреть. Подавать к рису.

КАМБАЛА ПО-НОРМАНДСКИ.
Филе рыбы вымочить 15 мин в молоке, запанировать в муке с солью и перцем, обжарить на растопленном сливочном масле.
Соус к рыбе: жареные грибы с луком, добавить чайную ложку муки, 2 ст.рыбного бульона, лимонный сок, наполовину выпарить, добавить сливки, масло.