Это цитата сообщения Hersonckay Оригинальное сообщение

Пирог с печенью

[498x267]

Набор продуктов:

Для теста:

Мука =1,5 ст.(250 мл)

Маргарин =180 г

Сметана = 3 ст. л.

Сода гашеная уксусом = 0,5 ч. л.

Для начинки

Печень куриная = 500 г

Лук репчатый (+1 луковица) = 500 г

Соевый соус = 1 ст. л.

Яйцо = 3 шт

Сметана = 200 г

Укроп = 0,5 пуч.

Масло растительное (для жарки)

Специи (соль,перец по вкусу)

Готовим:

Сначала замаринуем печень. Для этого печень промоем, промокнем салфеткой, добавим специи по вкусу, я использовала черный перец и молотый кориандр. Добавим соевый соус. Оставим мариноваться.

А пока займемся тестом. Для этого маргарин комнатной температуры порубим ножом с мукой в крошку.

Крошку слегка посолим, добавим соду гашенную, сметану и быстро замесим тесто. Завернем в пленку и отправим пока в холодильник.

 Луковицу очистим, порежем произвольно, обжарим на сковороде, добавим к луку печень и обжарим почти до готовности 5-7 минут. Отставим остывать.

500 г лука (это где-то 4 крупные головки) почистим, порежем мелким кубиком и обжарим до золотистого цвета.

Обжаренную печень перекрутим на мясорубке.

Делаем заливку: 200 г сметаны взбиваем немного с 3 яйцами, добавляем измельченный укроп.

Собираем пирог. В форму диаметром 26 см выкладываем тесто, распределяем по форме, формируя борты. В такой форме пирог получится прямо по край формы. Можно взять форму слегка побольше.На дно выкладываем обжаренный лук.

На лук  печень. Примнем ложкой начинку Сверху аккуратно выливаем заливку и осторожно ставим в духовку, разогретую до 180°С.

Выпекаем 40-50 минут. Как начали края румяниться, проверяем аккуратно середину заливки, если на пальце не остается, значит готово. Даем остыть и аккуратно достаем из формы.