Это цитата сообщения wodolei-ka Оригинальное сообщение

Сациви

Я сегодня с великолепным сациви,острым и ароматным.
[600x450]


Итак рецепт:
1 курица,(1кг.300гр)
1 луковица большая,у меня огромная.
2 ст.гр.орехов(ядро)
3-4ст.л.масла топленного.
6з.чеснока,
1ст.л.кукурузной муки
1,5ч.л.кориандр молотый
1,5ч.л.шафран имертинский,
2ч.л.уцхо сунели,
0,5ч.л.перец острый молотый(у меня очень острый(чили),потому и пол чайной ложки,можно больше)
1,5ст.л.уксус винный красный,
соль,зелень(петрушка,кинза)

Курочку помыла,сняла кожу,можно и не снимать,мы ее просто не едим
И поставила варить в мультиварке в 1,5л.воды на 1час.Через 15минут сняла пену.
Орехи прокрутила в мясорубке 2раза,получилась кашица.Лук прокрутила в процессоре,получилась почти пюре.
Разогрела сковороду с топленным маслом выложила лук и потомила на огне до прозрачности.В орехи выдавила чеснок,положила пряности,просеяла муку,перемешала.Добавила лук и уксус.
Тем временем курочка сварилась.Вынула остудила,порезала на куски порционные.
[300x225]
[300x225]

Курицу обжарила на топленом масле,буквально по 7мин.с каждой стороны.Можно не обжаривать,но мне обжаренная нравится больше.Сложить кусочки в кастрюлю с толстым дном.
В орехи небольшими порциями влить бульон,растирая их,чтобы не образовывалось комочков.
Залить соусом курицу.
[300x225]
[300x225]

Поставить на огонь и довести до кипения.Охладить и дать настоятся 12часов или ночь в холодильнике.
Подавать холодным,посыпав зеленью и острым перцем(на любителя),да с сочными помидорами,и красным вином.
[600x450]
Приятного аппетита!!
Источник: http://rusudan2.livejournal.com/94298.html

Видео-рецепт на канале "Домашний" "Спросите повара"выпуск№322 : http://www.domashniy.ru/video/sprosite-povara/spro...vara_vypusk_322.html?skin_id=2 (с 25-ой минуты)

Серия сообщений "Куриное блюдо":

Часть 1 - Куриное филе в слойке
Часть 2 - Сациви
Часть 3 - Куриная колбаса в домашних условиях
Часть 4 - Рубленные куриные котлеты по-албански

Серия сообщений "холодные закуски(мясные)":

Часть 1 - Сала копчёного хотите ?
Часть 2 - Экспресс приготовление мяса
...
Часть 22 - Рулетик в луковой шелухе - как копченый
Часть 23 - Паштет из курицы с грибами - неповторимый вкус и нежная консистенция!
Часть 24 - Сациви
Часть 25 - Рулет из куриных грудок
Часть 26 - Потрясающее мясо в маринаде
...
Часть 36 - Сало горячего засола - домашний деликатес
Часть 37 - Свиная грудинка
Часть 38 - Сало горячего засола - домашний деликатес