Это цитата сообщения Bronza53 Оригинальное сообщение
Форшмак по Житомирски
Наверное рецепт форшмака есть что то незыблемое и применять к нему какие то эксперименты особо не нужно. Классика она и в Африке классика. Но все же у каждой хозяйки готовящей это еврейское кушанье есть пара тройка секретов что бы ее форшмак был всем форшмакам форшмак. Предлагаю рецепт как готовят это блюдо на Житомирщине. Ничего особенного, почти все как и всегда но есть своя хитрость и своя изюминка.
Селедочка 300 гр (филе)
Яйца варенные 3 штуки
Масло 100 гр
Перец сладкий 1 шт
Лук 1 шт
Зелень
Яблоко 1 шт
Черный хлеб
А секрет в том что в состав входит как вы уже поняли сладкий перчик, он дает некую пикантность и запоминаемость. И так - все ингредиенты перекрутить на мясорубке. Можно и 2 и 3 раза, не помешает. Яблоко чем кислее тем лучше.
Если у вас в хозяйстве есть блендер то можно перекрутить один раз и потом довести все до нужной консистенции при помощи блендера.
А еще неплохо готовую смесь обогатить кислородом при помощи миксера. Просто немного взбить. От этого ваш форшмак только выиграет. Будет нежным и воздушным.
Ну а дальше все просто. Берем ломтики черного подсушенного хлеба и намазываем смесью. И наслаждаемся вкусом и ароматом.
Приятного аппетита!
http://www.delishis.ru/upload/imgs/design/footer_logo.gif