Это цитата сообщения NINA_253 Оригинальное сообщение
Постные пироги с грибами и капустой
В пост многие продукты не употребляются и, когда планируешь меню, то обращаешь внимание на ингредиенты. Постные пироги с грибами, с капустой готовят не только по случаю, но просто так. Ведь постное бывает тоже очень вкусное.
Ингредиенты:
- мука
- вода 200мл
- соль
- сахар 1ч.ложка
- капуста 0,5 кг
- морковь 1 шт
- грибы 400 гр
- лук 250 грамм
- масло растительное 50 мл
Как приготовить постные
пироги с грибами и капустой
__________________________________________________________
В начале следует приготовить тесто.
В 50 мл теплой воды растворить дрожжи.
Добавить ложечку муки, шепотку сахара.
Оставить их в тепле, чтобы подросли.
____________________________________________________________
Смешать муку, дрожжи, воду.
Замесить мягкое тесто, накрыть
полотенцем и оставить на 40 минут.
____________________________________________________________
Пока тесто отдыхает, приготовим начинку для наших пирогов. Я решила испечь один с грибами, другой пирог и капустой. Но можно взять яблоки, картофель, даже нут готовят в качестве начинки. Но у нас речь пойдет о грибах и капусте. Грибы сейчас продаются свежие и сушенные, поэтому смотреть следует по факту. Свежие, как у меня, шампиньоны предварительно обжариваем, сушенные следуют намочить и лучше с вечера.
Капуста может быть квашенной или свежей. И та и другая очень вкусная в пирогах. А еще я обжариваю одну часть квашенной капусты и одну часть свежей капусты и получаю интересный, приятный вкус. В некоторых рецептах капусту используют в сыром виде в пирогах, но мне нравится ее предварительно обжарить слегка в масле. Она впитывает масло и становится более нежной. Если квашенная капуста стала очень кислой, а такое случается, то свежая разбавит кислоту.
____________________________________________________________
Подготовить капусту следующим образом
лук почистить, нарезать средними
кусочками и обжарить. Когда лук станет
мягким, добавить к нему нашинкованную
капусту. Посолить, поперчить,добавить
лавровый лист. Тушить 5-10 минут.
____________________________________________________________
Грибы вымыть, лук почистить, нарезать.
Тушить на сковороде до тех пор пока
жидкость не испариться. Солить по вкусу.
____________________________________________________________
Тесто разделить на 2 части. Каждую
раскатать в пласт продолговатой
формы. По центру выложить начинку.
Один пирог приготовим с грибами.
____________________________________________________________
На другой лист теста выложить капусту
как на фото. Края теста разрезать на
параллельные полоски. Эти полоски
помогут красиво слепить пирог.
____________________________________________________________
Слепить пирог по фото
____________________________________________________________
Вот так выглядит пирог.
____________________________________________________________
Пироги с грибами и капустой выложить
на противень, застеленный бумагой.
Бумагу я предварительно смазала
маслом подсолнечным. Пироги оставить
в тепле на полчаса. Они подрастут и
потом смазать растительным маслом.
____________________________________________________________
Пока пироги подрастают, разогреть
духовку. Выпекать при температуре
180 градусов.
____________________________________________________________
Готовые пироги получаются немного подсушенные, во всяком случае у меня так получилось. Так вот не надо пугаться, просто перед тем как вытащить из духовки , кисточкой или салфеткой намочите пироги и в духовке за одну минутку они станут мягкие. Теперь вытащить их и накрыть полотенцем. Замечательные постные пироги с грибами и капустой подавайте хоть к чаю, хоть к борщу.
Они действительно очень вкусные и сытные.
Luxvkus.ru желает приятного аппетита.