[550x380]Набор продуктов:
500 г молодых кабачков
20 г перьев зеленого лука
15 г растительного масла
20 г молодого чеснока
3 г подсоленного кунжута
12 г красного перца (как украшение)
20 г соли или по вкусу

Приготовление:
Небольшие молодые кабачки разрезать вдоль на две части, а затем нарезать поперек в форме полу луны; крупные кабачки нашинковать, затем присыпать солью.
Через 10-15 минут, когда кабачки выпустят сок, аккуратно отжать (если кабачки слишком сильно отжать, вкус салата ухудшится). В кастрюлю влить растительное масло, разогреть его и положить кабачки, быстро потушить, не поднимая крышки. В готовое блюдо, добавить измельченные перья лука, кунжут, чеснок, перемешать и сверху посыпать тонко нарезанным или молотым красным перцем.