Хочу предложить сегодня вашему вниманию оригинальную закуску из огурцов на зиму. Это будут хрустящие чесночные огурчики. Готовятся такие огурцы без стерилизации и термической обработки. Хранится закуска из огурцов в холодильнике или прохладной кладовой/
[показать]
Ингредиенты: 
- чеснок 120 г; 
- огородные огурцы 1,5 кг;
- лук репчатый 120 г; 
- тмин 1 ч. л.; 
- сахар 120 г; 
- соль 50 г; 
- яблочный уксус 80 г. 

[показать]
Все овощи предварительно очистите, и сполосните холодной водой. Огурцы порежьте не сильно толстыми кружками.


[показать]
В глубокую ёмкость переложите огурцы.


[показать]
Зубки чеснока и лук репчатый разрежьте на несколько частей, а затем измельчите блендером с солью и сахаром. Зелень укропа используйте по желанию.


[показать]
Пересыпьте чесночную массу, влейте яблочный уксус к огурцам в ёмкости. 


[показать]
Для пикантности и дополнительного аромата в огурцы можно всыпать горсть тмина.


[показать]
Хорошо перемешайте огуречную закуску и поставьте в холодильник минимум на 10 часов, а максимум на 12 часов. 


[показать]
Огурцы пустили достаточно много сока, теперь можно раскладывать их по стерилизованным баночкам. В банках огурцы должны быть полностью покрыты выделившимся соком. Сверху в банку можно добавить несколько ложек растительного масла или водки. Делается это по желанию.


[показать]
Стерилизованными крышками закупоривайте банки с огурцами. Поначалу маринад в банках будет мутноватого оттенка. Со временем чеснок осядет в банке, и маринад станет светлым. Для хранения убирайте сырой огуречно-чесночный салат в холодильник или погреб на зиму.

С уважением Эльби.