Это цитата сообщения Вкусняшки_Кулинария Оригинальное сообщение
Хачапури по-аджарски за 60 минут и 100 рублей (свой рецепт)
Ингридиенты:
Слоеное тесто - 300-350 гр.
Брынза (не сильно соленая) - 250 гр.
Масло - 70 гр.
Яйца - 2шт.
Я решила не заморачиваться с тестом и купила уже готовое, замороженное.
Перед этим поставив половину масла топиться в кастрюльке для того, чтобы смешать ее с брынзой:
После чего раскладываем по 2 столовой ложки брынза на края, чтобы бортики хачапури не были пустыми:
И аккуратно сворачиваем их в трубочки, оставляя место по-середине:
Далее скрепляем края, образуя "лодочку" и заполняем ее остатками брынзы. Если вы хотите длинные наросты на краях, то используйте не прямоугольную форму теста, а расширяющуюся к краям, но я не стала заморачиваться и просто слепила их друг-с-другом, главное сделать так, чтобы крепко держалось, а не то брынза может потечь:
После чего аккуратно отправляем это все в духовку на средний огонь, предварительно смазав коврик и бортики "лодочки" маслом:
Через 20-25 минут, в зависимости от теста, достаем для удобства:
Разбиваем два яйца в тарелку и небольшой частью белка смазываем бортики и выливаем два желтка и белок в центр, так, чтобы желтки остались целы и отправляем еще на 2-4 минуты, пока белок схватится чуть больше, чем на половину. Можно включить гриль, чтобы подрумянились бортики, но нужно постоянно следить, чтобы они же не подгорели:
Как только белок почти весь схватился, достаем, опускаем оставшееся масло в центр и все готово:
Отрываем по кусочку с краев, макаем в смесь брынзы, масла и яйца и наслаждаемся :3 Одной порции хватит 100% на взрослого мужика. По бюджету: брынза 50 рублей, тесто 20 рублей, два яйца 10 рублей, масло 20 рублей.
