• Для теста:
• 125 г сливочного масла
• 125 г сахара
• 4 куриных яйца
• 1 щепотка соли
• 2 чайные ложки порошка для выпечки
• 100 г измельчённого миндаля
• 200 г пшеничной муки
• 125 мл молока
• Масло для смазывания формы
• Мука для работы
• Для крема:
• 400 г консервированных ананасов
• 400 мл взбитых сливок
• 1 пакетик стабилизатора для сливок
• 2 столовые ложки ванильного сахара
• Миндальные хлопья и мята для украшения

[показать]

• 1.Разогреть духовку до 180 ° C. Дно и бока разъёмной формы диаметром 26 см смазать сливочным маслом и посыпать мукой.
• 2.Размягчённое при комнатной температуре сливочное масло взбить до получения белой и пушистой массы. Отдельно взбить яйца с сахаром и солью. Сахарную смесь соединить с маслом и хорошо перемешать. Постепенно влить молоко и ещё раз взбить.
• 3.Муку просеять вместе с порошком для выпечки и добавить измельчённый миндаль. Муку постепенно всыпать в яично-масляную часть теста и хорошо перемешать. При необходимости добавить чуть больше молока. Готовое тесто перелить в подготовленную форму, выровнять поверхность и выпекать в духовке около 45 минут. Готовность коржа проверить зубочисткой. Готовый корж вынуть из духовки и удалить из формы. Охладить на решётке.
• 4.Нарезанные консервированные ананасы слить. Сильно охлаждённые сливки взбить вместе с ванильным сахаром до жёстких уверенных пиков на поднятых вверх венчиках миксера. 1/3 ананасов отложить в сторону для украшения. Охлаждённый корж разрезать вдоль пополам и переложить взбитыми сливками. Сверху на сливки выложить 2/3 ананасов. Торт накрыть вторым коржом и смазать верх и бока оставшимися сливками, также украсить ананасом, мятой, миндальными хлопьями и взбитыми сливками из кондитерского мешка.