[показать]

Многие слышали о творожном пудинге, но большинство не знает как его готовить. Для некоторых людей приготовления пудинга кажется неимоверно тяжелым занятием. Ниже представлен простой рецепт приготовления пудинга в домашних условиях.

Такой пудинг будет отличным украшением любого стола. Основа пудинга творог, который обогатит ваш организм кальцием. Орехи богати витаминами, микро- и макроэлементами, по количеству питательных веществ орехам почти нет равных.

Нужные ингредиенты для приготовления пудинга:

• Творог – 500 г;
• Яйца куриные – 5 шт.;
• Сухари – 100 г;
• Изюм – 100 г;
• Орехи – 50 г;
• Сахар – ½ стакана;
• Масло сливочное – 3 ст.ложки;
• Цедра апельсина или лимона

[показать]

Приготовление блюда:

 Орехи (лучше брать миндаль) заливаем кипятком, после остужаем и очищаем от кожуры. Очищенные орехи нужно мелко нарубить. Отправляем их в духовой шкаф, подсушиваем до светло-коричневого цвета. Далее перетираем в ступке с 2 ложками сахара.

1. Творог перетираем через сито, добавляем в него сахар, сливочное масло (предварительно растопленное), яичные желтки, немного соли и цедру лимона или апельсина. Все хорошенько смешиваем и перебиваем деревянной лопаткой.
2. Соединяем творожную массу с орехами, промытым и очищенным изюмом и сухарями. Все хорошо перемешиваем. Яичные белки взбиваем в густую и тугую пену. Добавляем их в творожную массу и перемешиваем.
3. Форму для пудинга смазываем сливочным маслом и посыпаем сахаром, лишний сахар убираем (для этого просто переверните форму вверх дном). Наполните форму творожной массой на ¾ объема. Закройте форму крышкой.
4. В емкость наберите воду. Предварительно на дно этой емкости положите бумагу или марлю, согнутую в два слоя. Диаметр этой емкости должен быть больше диаметра формы, в которой находиться творожная масса. Кастрюлю с водой поставьте на огонь, форму с пудингом опустите в воду (вода должна покрывать ее на ½ высоты формы). Кастрюлю закройте крышкой и варите пудинг примерно один час. Воду доливайте в кастрюлю по мере того как она будет выкипать.
5. По истечении одного часа проверьте пудинг на готовность. Пудинг готов если творожная масса упругая и равномерно приподнята. По бокам аккуратно отходит от посуды. Готовый пудинг выложите на блюдо. Подают его горячим вместе с фруктовым сиропом или джемом и сметаной.

Источник: http://flowtation.ru/cheesecake/