Танцы от плиты и до компа!!!

Ингредиенты:

50 г сливочного  масла
250 мл кипятка, 2 яйца
1/2 ч.л. соли
600 г муки

Приготовление теста: Очень простой рецепт, замес теста не требует каких-либо физических усилий.
Тесто в работе очень мягкое, пластичное, не липнет ни к рукам, ни к поверхности стола (не требует дополнительного подпыления) и, что самое главное, при варке не теряет своей формы (не «бугрится»)не разваливается .

В кастрюлю налить  250 мл воды, добавить соль,  вскипятить, затем  добавить 50гр сливочного масла, отключить и добавить 1 стакан   муки, хорошо перемешать. Размешивать миксером  или ложкой . Остудить тесто и добавить 2 яйца  Сначала тесто довольно комковатое, но очень быстро становится однородным и гладким. Постепенно добавляя муку, замесить довольно крутое, но мягкое тесто.  Дать отдохнуть тесту около 30 минут и приступать к раскатке и лепке .Я раскатываю большой пласт теста, а затем формой вырезаю кружки, на середину кружка выкладываю вишню ( предварительно удалила косточки) посыпаю сахаром и защипываю края.

http://youtu.be/Je-hLT7Agf4

Это очень простая техника работы большим пальцем по часовой стрелке. Складочка за складочкой вы пальчиком правой руки подгибаете край вареничка, продвигаясь по краю.

[показать] 

 

Старайтесь выполнить косичку, пока вареничек еще не начал подсыхать. И следите за тем, чтобы край вашего вареника был очень хорошо уплотнен перед созданием косички. Иначе получится слишком толстый валик, который варится дольше, чем сам вареник.