Это цитата сообщения Svet-Svetik Оригинальное сообщение

Компоты

КОМПОТ ИЗ БРУСНИКИ

Ингредиенты:
- 600 г брусники
- 1 стакан воды
- цедра и сок от лимона
- палочка корицы
- 3/4 стакана сахара
- 1/2 стакана красного вина или виноградного сока

Приготовление:
Промытую бруснику залить кипятком, добавить лимонную цедру, корицу и варить 5 минут. Затем положить сахар и варить 1 минуту. Компот оставить охлаждаться. В готовый компот добавить несколько капель лимонного сока и красное вино или виноградный сок.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КОМПОТ

Ингредиенты:
- 3 апельсина
- 1 л воды
- 4 ст. ложки сахарного песка
- 1 ст. ложка меда

Приготовление:
С вымытых апельсинов срезать тонкий слой цедры, нарезать ее полосками и проварить с сахаром. В сироп положить мед, охладить. Апельсины нарезать острым ножом кружочками, разложить в порционную посуду, залить приготовленным сиропом. Если апельсины очень сладкие, можно подкислить сироп лимонным соком или кислотой.

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК ИЛИ ГРУШ

Ингредиенты:
На 500 г яблок или груш — 3/4 стакана сахару

Приготовление:
Очищенные яблоки разрезать (каждое на 6—8 частей) и удалить из них сердцевину. Чтобы очищенные яблоки не потемнели, их нужно до варки положить в холодную воду, слегка подкисленную лимонной кислотой. В кастрюлю всыпать сахар, влить 2 стакана горячей воды, положить нарезанные яблоки и при медленном кипении варить 10—15 мин (в зависимости от сорта яблок), пока яблоки не станут мягкими. В готовый компот положить цедру лимона, апельсина или корицу. Если компот приготовляется из спелых антоновских яблок, то кипятить их не нужно,— достаточно довести до кипения. Компот из свежих груш приготовляется так же, но сахара (в зависимости от сладости груш) можно взять меньше. Варить компот 10—15 мин. Если груши очень спелые, то компот достаточно довести до кипения. Готовый компот охладить и разлить в вазочки.

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ АБРИКОСОВ ИЛИ СЛИВ

Ингредиенты:
На 500 г абрикосов или слив — 3/4 стакана сахару

Приготовление:
Абрикосы или сливы промыть в холодной воде, сделать на них продольные надрезы и вынуть косточки. В кастрюлю всыпать сахар, влить 2 стакана горячей воды, размешать, положить фрукты и вскипятить.

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ЯБЛОК И ВИШНИ

Ингредиенты:
На 300 г яблок и 200 г вишен — 3/4 стакана сахару

Приготовление:
Вишню промыть в холодной воде, освободить от косточек и положить на тарелку. Вишневые косточки залить 2 стаканами горячей воды, прокипятить и через волосяное сито отцедить в кастрюлю сок. В полученный сок всыпать сахар, размешать, положить очищенные и нарезанные яблоки и варить при медленном кипении 10 мин, пока яблоки не станут мягкими. После этого добавить вишню и довести компот до кипения.

На 300 г яблок и 200 г вишен — 3/4 стакана сахару.