• Авторизация
Дневник вкусняка Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 01-06-2010 11:29 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения luzik Оригинальное сообщение

Пастрома из грудки индюшки

 

 
[300x300]

 
Время приготовления: 30 минут
Описание: Описывать блюдо нет смысла, посмотрев на картинку всe станет ясно. Но.. это не только Вкуснейшее блюдо, Фантастически просто готовится. Автор - Svetik из КУ Рецепт из серии " -минимальные затраты сил--максимальный результат!"-Огромное спасибо за СУПЕРР рецепт. Девочки прошу, нет, настоятельно требую, приготовьте.
 
 
 
Ингредиенты для "Пастрома из грудки индюшки"
Рецепт "Пастрома из грудки индюшки"
[показать] Слова автора. Индюшиную грудинку замачиваем в соленной воде на 2 часа.У меня лежало больше,ввиду моей занятости))). Вода должна быть максимально соленой, но не горькой - это важно!
 

[показать] Смешиваем сладкую паприку, соль(немного), перец + растительное масло, до состояния кашицы.
Добавила красный острый перец, карри.

[показать] Через 2 часа, вынимаем мясо, вытираем, нашпиговываем мясо чесноком.
Нашпиговать можно чем угодно, как и обмазать потом - в этом тоже прелесть, т.к. можно получать разные вкусы.

[показать] Обмазываем грудинку смазкой. Выложила прямо в чашку и хорошенько промазала.

[показать] Кладем на фольгу (потом удобно будет не мыть противень и завернуть после выпечки).  Духовку нужно разогреть до максимальной температуры - 250 град., засовываем в очень горячую духовку.

[показать] Духовка работает 15 минут, выключаем, после чего индюшка отдыхает в духовке еще 2 часа. Духовку не открывать!
Если делать смесь для обмазки, как у автора, рекомендую дать побольше паприки (она дает вкус и запах, такой прикопченный) и добавить еще соус барбекю.
Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде - прекрасно подходит для сандвичей.

  Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Пастрома (от идиш пастромэ в бессарабском/молдавском диалекте идиша) — мясной деликатес из говядины, блюдо еврейской кухни Молдавии и Румынии; вероятно тюркского происхождения. Название энтимологически связано с тюркским бастурма и пастрима. В Новый Свет перекочевало с еврейской иммиграцией начала XX века как pastrami — блюдо евреев выходцев из Бессарабии и Румынии, а теперь традиционное блюдо нью-йоркской еврейской кухни. В традиционной еврейской и, соответственно, нью-йоркской кухне приготовляется из говядины; в Румынии часто используется свинина. Мясо маринуется, коптится и приправляется специями, в основном перцем. К столу пастрома подается тонко нарезанной. Наряду с солониной, она была придумана, как метод сохранения мяса.
По одной версии слово пастрома происходит от румынского глагола a pastra (сохранять). По другой версии оно произошло от турецкого слова пастирма или бастурма, означающего говядину, приправленную красным перцем и высушенную на солнце.
[показать]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | вкусняка - записная кулинарная книжка | Лента друзей вкусняка / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»