Это цитата сообщения hamaris Оригинальное сообщение
Домашние мюсли
Домашние мюсли:
полезный завтрак и хрустящее печенье одновременно
Это простой и очень удобный рецепт мюсли: в зависимости от варианта их приготовления получаются либо сами мюсли, которые удобно хранить в банках и готовить из них по утрам вкусный и полезный завтрак, либо вкуснейшее хрустящее печенье со вкусом грильяжа. Печенье также можно готовить заранее и брать с собой в школу или на работу в качестве перекуса. Но главное достоинство рецепта – приготовленные домашние мюсли содержат только натуральные и любимые вами ингредиенты без вредных консервантов, сахарных сиропов, обработанных химией фруктов и т.д.
Мюсли своими руками
Ингредиенты: 150-200 г. геркулеса, по 1 ст.л. кунжута, семян подсолнуха и любых измельченных орехов (этот набор можно менять на ваше усмотрение), 1 ст.л. коричневого сахара, 3 ст.л. меда, щепотка соли, сухофрукты по желанию.
Данное количество ингредиентов рассчитано на маленький противень размером 26х26см.
Приготовление:
Вариант 1. Печенье из мюсли
[249x187]Соединяем и хорошо перемешиваем геркулес, мед, коричневый сахар, соль, орехи и семечки (любые). Получается как бы склеенная медом смесь и надо добиться при перемешивании, чтобы весь геркулес взаимодействовал с медом и не отделялся от общей массы. Коричневый сахар при нагревании придает печенью вкус карамели и как бы цементирует смесь, не позволяя печенью в готовом виде крошиться
В мюсли можно добавить измельченные сухофрукты, я же добавила пару горстей промытого изюма.
Выкладываем смесь для мюсли на противень, застеленный бумагой для выпечки. Распределяем [249x187]равномерно по всей поверхности, хорошо разравниваем и мокрыми руками утрамбовываем смесь, как бы спрессовывая ее. Далее выдерживаем в духовке 30-40 минут при 160С.
Время зависит от степени запекания мюсли: если вам нравится очень сухое и хрустящее печенье, то держать мюсли в духовке можно до светло-коричневого цвета.
На практике вы определите, какой вкус вам больше нравится и будете регулировать его временем запекания. Далее достаем противень из духовки и [249x187]остужаем. Получившийся пласт ломаем руками на небольшие кусочки в виде печений (см. верхнее фото).
Получаются очень, очень вкусные, хрустящие, как настоящий грильяж, печенья из мюсли. Именно коричневый сахар придает им вкус грильяжа и, как правило, такое печенье долго не задерживается.
Вариант 2. Собственно мюсли
Соединяем, как в варианте 1, и хорошо перемешиваем геркулес, мед, соль, орехи и семечки. Коричневый сахар можно не добавлять, но мне нравится его карамельный вкус и поэтому добавляю его и в этом варианте приготовления.
Далее все делаем также, как и в варианте 1, только не утрамбовываем смесь на противне, а просто равномерно распределяем ее по поверхности. Выдерживаем мюсли в духовке около 30 минут при 160С до легкого зарумянивания. Достаем их из духовки и даем остыть.
Теперь руками ломаем или измельчаем запеченные мюсли и складываем их в банки.
[249x187]Для приготовления завтрака заливаем нужное количество мюсли молоком, кефиром или йогуртом и добавляем в них по желанию сухфорукты. Не добавляю их к мюсли в банки только потому, что сухофрукты нужно как следует промыть перед употреблением, а лишняя влага создаст неблагоприятные условия для хранения готового продукта.
Кстати, если разломать и залить жидкостью печенье из мюсли, то получается не менее вкусно, просто мюсли будут чуть более твердые, но все же достаточно мягкие, чтобы можно было комфортно их использовать в этом качестве.
Хочу обратить внимание – не так просто сейчас купить натуральные, высушенные естественным способом сухофрукты, обычно они продаются обработанными вредной химией и поэтому выглядят такими блестящими и красивыми. Статья «Как выбрать правильные сухофрукты» поможет научиться выбирать наутральные сухофрукты.
Получаются самые настоящие домашние мюсли, которые позволяют готовить по утрам быстрый завтрак для детей и взрослых, использовать их как долго не портящийся полезный перекус и, наконец, просто наслаждаться вкусным, натуральным и простым блюдом, приготовленным быстро и с любовью.
Автор Л.Радова
[304x366]