Нам понадобится:

6-7 картофелин, 3 стакана муки, 3 яйца, жир, соль.

Готовим:

Отварной картофель пропускают через мясорубку, сме­шивают с мукой, яичными желтками и взбитыми белками.

Полученную массу тонко раскатывают, нарезают в виде ром­биков, в середине которых делают надрез. Жарят во фри­тюре.

Отдельно подают молоко, сметану.