Вкусное печенье макарон шоколадное

Независимо от вашего возраста, шоколадное печенье макарон, сделанное своими руками, всегда выигрывает в сентиментальную плане. Потому что, какой бы вы десерт не приготовили на 8 Марта, женщина будет в восторге!

[показать]

Ингредиенты для шоколадного печенья макарон:

230 г сахарной пудры
115 г миндаля
144 г яичных белков (около 4 больших яичных белка)
60 г сахарной пудры
30 г темного какао
3-4 капли пищевого красителя (гелеобразного)

Начинка:
200 г темного шоколада
50-70 мл сливок

Приготовление шоколадного печенья макарон:

Разогреть духовку до 140 °С и застелить форму для выпечки пергаментной бумагой. Измельчите миндаль на порошок. Просеять миндальную муку с сахарной пудрой. Повторить (да, надо дважды просеять). Взбить яичные белки до мягкой формы пиков. Медленно добавьте сахарную пудру и какао, взбивайте еще 4-5 минут, пока пена не станет густой и блестящей. Добавьте пищевой краситель, аккуратно смешайте и белковым тестом заполните кондитерский мешок. С помощью него выдавливайте на противень круги, на расстоянии около 2-3 см друг от друга.    Выпекать 12-15 минут, пока они не станут твердыми на ощупь. Дайте остыть, прежде чем снимете с бумаги.
Чтобы сделать начинку, растопите вместе шоколад и сливки до получения однородной массы. Поместите в холодильник, чтобы крем немного загустел.
Смажьте макароны кремом. Храните в плотно закрывающейся емкости.