Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение

«Fish in the fish»или скумбрия фаршированная копченой мойвой



[показать]


Дорогие мои,хочу поделиться с Вами рецептом моей любимой скумбрии.Она фаршируется копченой мойвой,при запекании приобретает потрясающий аромат и вкус.


Нам понадобится:


Скумбрия свежемороженая - 1шт.


Мойва копченая - 150гр.


Лимон - 1/2шт.


Соль,имбирь молотый или свежий(по - вкусу)


Скумбрию разрезать по животику,убрать внутренности,хребет и реберные кости.Сбрызнуть соком лимона с двух сторон,посолить только с наружной стороны(там где кожа),посыпать имбирем с двух сторон,оставить на полчасика.


[показать]


У мойвы убрать головы,внутренности и хребет


[показать]


Уложить очищенную мойву на одну половинку скумбрии


[показать]


Накрыть второй половинкой


[показать]


Обвязать кулинарной нитью


[показать]


Можно завернуть в смазанную оливковым маслом фольгу,что я обычно и делаю,но в этот раз у меня фольги не оказалось,и я уложила на смазанную пергаментную бумагу


[показать]


И во время запекания два раза поливала выделившимся соком.Получилась очень румяная и аппетитная корочка,в бумаге мне даже больше понравилось,чем в фольге.Смотрите сами


[показать]


Запекаем 15 -20 мин,при температуре 180*


Достаем из духовки,остужаем,украшаем.(Не забудьте убрать нить)


[показать]


Приятнейшего аппетита!!!


источник:http://forum.say7.info/topic44122.html