Эчпочмак

[300x225]	Эчпочмак («ишпишмяк» в транскрипции) — знаменитые треугольные татарские пирожки с любимой начинкой — мясо, картошка, лук.
[300x225]	Ингредиенты: Для теста: 3 стакана муки 200 г сливочного масла ½ стакана сметаны ½ стакана кефира 2 желтка 1 пакетик разрыхлителя ½ чайной ложки соли Для начинки: 600 г жирного мяса 300 г лука 200 г картофеля Бульон Соль, молотый черный перец
Смешать сметану, кефир, желтки, соль, разрыхлитель. Оставить на 10 минут:
[300x225]
Влить растопленное сливочное масло и перемешать:
[300x225]
Всыпать всю муку и быстро замесить мягкое тесто:
[300x225]
Завернуть в пакет и поместить в холодильник:
[300x225]
Мясо нарезать мелкими кубиками:
[300x225]
Добавить нарезанный малюсенькими кубиками картофель, лук. Посолить, поперчить и перемешать:
[300x225]
Тесто разделить на 4 части. Каждую раскатать в колбаску и нарезать на 6 частей:
[300x225]
Каждый кусочек раскатать в кружок:
[300x225]
На середину выложить столовую ложку с горкой начинки:
[300x225]
С трех сторон края теста приподнять и защипать, начиная от краев и двигаясь к центру:
[300x225]
В центре необходимо оставить маленькую дырочку:
[300x225]
Полученные изделия выложить на смазанный маслом пергамент:
[300x225]
Выпекать 15 минут при 220 градусах:
[300x225]
За 5 минут до готовности влить в оставленные дырочки бульон (по желанию):
[300x225]
Подавать сразу горячими:
[300x225]

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Эчпочмак | Vasena_71 - Дневник Vasena_71 | Лента друзей Vasena_71 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»