Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Капустняк закарпатский

[300x225]

http://www.povarenok.ru/recipes/show/54496/

Кухни: Украинская

Описание: Вкусный, густой, сытный суп.

• Капуста белокочанная (квашеная) — 600 г
• Вода (или мясной бульон) — 1,5 л
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сало (копченое с мясными прослойками) — 100 г
• Колбаса (копченая или варено-копченая) — 50-70 г
• Мука — 2 ст. л.
• Картофель (вареный)
• Зелень (укропа и петрушки)
• Сметана (по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Лавровый лист — 1-2 шт

Рецепт "Капустняк закарпатский"

[показать]

Капусту промыть. Положить капусту в кипящий бульон (воду), варить на медленном огне до мягкости капусты (около 1,5 часов).

[показать]

Сало нарезать маленькими кубиками, вытопить на сковороде.

[показать]

Добавить нарезанные лук и морковь.

[показать]

Когда лук зарумянится, добавить нарезанную брусочками или кубиками копченую колбасу.

[показать]

Когда колбаса обжарится, добавить муку, перемешать.

[показать]

Выложить обжаренные овощи с колбасой и шкварками в кастрюлю с капустой, варить 5 минут.

[показать]

Добавить соль, перец, лавровый лист. Варить 2-3 минуты. Снять с огня.

[показать]

Перед подачей добавить в тарелку зелень и сметану (я не добавляла). Подать с вареным картофелем.

[показать]

Приятного аппетита!

Капустница (словацк. Kapustnica, польск. Kапушняк, укр. Капусняк), традиционный словацкий, польский и украинский род щей из квашеной капусты, традиционное блюдо на рождественском столе.

[показать]