Мясной рулет в беконе.

[показать]

Ингредиенты:

- бекон или сало (удобно использовать готовую нарезку) — 500 г
- фарш мясной (а может быть и рыбный или любой по вкусу) — 300 г
- грибы шампиньоны свежие — 200 г
- лук репчатый — 1 шт.
- соль и перец — по вкусу

[показать]		Сало нарезать на удлиненные полоски. Чтобы нарезать ровные полоски, кусок сала предварительно поместить в морозилку минут на 30 — затвердевшее на морозе сало легко нарезается аккуратными ломтиками.
[показать]		Из нарезанных ломтиков бекона (сала) сплести коврик.
[показать]		Шампиньоны обмыть. Лук и шампиньоны мелко порезать и поджарить на растительном масле.
[показать]		Подготовленный котлетный фарш выложить квадратом. О приготовлении фарша см. БЛЮДА ИЗ ЖАРЕНОЙ ГОВЯДИНЫ, БЛЮДА ИЗ ЖАРЕНОЙ ТЕЛЯТИНЫ, БЛЮДА ИЗ ЖАРЕНОЙ СВИНИНЫ, БЛЮДА ИЗ РЫБНОГО ФАРША.
[показать]		Поджаренные грибы с луком выложить полосой на середину фарша. ВАРИАНТЫ. Для начинки можно завернуть в фарш сваренные вкрутую и очищенные яйца, любую овощную начинку, вареный рис с рублеными яйцами и луком, капустную начинку и т.д. О приготовлении начинок см. НАЧИНКИ ДЛЯ ПИРОГОВ и ПАШТЕТЫ.
[показать]		, Свернуть фарш с грибами, придав ему форму колбасы. Сложенный фарш выложить на плетёнку из бекона.
[показать]		Аккуратно завернуть фарш в плетенку из бекона. Запекать 50 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 гр. С. Подать горячим.

источник