Тесто: Подогреть 0,5 л молока в кастрюле и , размешивая его рукой( молоко должно быть приятной теплоты для руки ) по часовой стрелке, добавить 1 яйцо, 0,5 ст. сахара , 1 ч.л. соли , 1 пакетик сухих дрожжей ( 11 г ). Когда сахар растворится всыпать 1 кг муки, оставив около 1/2 стакана на разделку. Получится крутое тесто, в которое надо добавить 125 г растопленного маргарина и 1 ст . л. подсолнечного масла. размешать до однородного состояния. Не выбивать, не вымешивать до изнеможения. а сразу поставить подходить в тепле. Когда тесто подойдёт разделать или на пирог или на пирожки, или на плюшки., дать постоять чтобы подошли и выпекать, можно с любыми начинками.. Рецепт можно улучшить , положив вместо 1 яйца 2 , а вместо маргарина сливочное масло, вместо сухих дрожжей можно положить сырые, размером со спичечный коробок. Рецепт можно удешевить, положив меньше сахара _ 1 ст. л. или вместо маргарина влить растит. масло. Молоко можно заменить водой.

для пирога когда тесто подойдёт раскатать его в продолговатый пласт, толщиной 1 - 1,5 см и нарезать в длину на полосы шириной 6 - 7 см. на середину каждой ленты уложить начинку ( густую ). а затем защипать тесто сверху. Получается длинная трубка из теста с начинкой внутри. Первую трубку свернуть на столе защипом внутрь и уложить в центр смазанной жиром сковороды ( у меня кастрюля от чудо - печки ). Следующие поочерёдно присоединять к предыдущим по спирали, пока вся сковорода не заполнится. Желательно взять большую сковороду, тогда пирог получится красивым и многослойным. Дать ему подойти и выпекать при 200 ь- 220 градусах до готовности. Можно перед выпечкой смазать пирог желтком, а можно после выпечки смазать белком круто взбитым с сахаром его верх и бока. теперь о начинке: можно сливовое повидло смешать с рубленными сушеными яблоками, курагой, изюмом. Или в яблочное повидло добавить мелко рубленные орехи. Начинку можно любую. У меня сливовое варенье, яблоки, курага, всё по отдельности.
[700x525]

[700x457]