[300x300] [cut Читать дальше...]
Ингредиенты для "Пирог из груш по-эльзасски"
Груша (свежие) — 1 кг Мука — 220 г Масло сливочное — 110 г Желток яичный — 1 шт Сахарная пудра — 50 г Яйцо — 3 шт Сливки — 110 мл Сахар — 100 г Лимон (сок и цедра) — 1 шт Соль
Рецепт "Пирог из груш по-эльзасски"
[показать] Порубить муку с маслом, сахарной пудрой, щепоткой соли, добавить желток, замесить эластичное тесто. (Я добавила немного молока, тесто было туговатым.) Убрать на час в холодильник. [показать] Груши почистить, разделить на четвертинки, надрезать, но не до конца. Сбрызнуть лимонным соком. [показать] Тесто раскатать, выложить в форму (у меня форма с разъёмным дном), подровнять края. [показать] Выложить груши и залить кремом, стараясь поподать между грушами. Крем: смешать сливки, цедру, сахар, яйца. [показать] Печь при 190 градусах, до готовности (около часа). [показать] Можно лакомиться. [показать] Приятного аппетита! http://www.povarenok.ru/recipes/show/50378/

[300x300]
Ингредиенты для "Пирог "Шоколадные яблоки""
Мука — 175 г Саxар — 150 г Яблоко — 350 г Масло сливочное (или маргарин) — 175 г Яйцо — 3 шт Какао-порошок — 30 г Разрыхлитель теста — 10 г Ванильный сахар Корицa (по желанию) — 1 ч. л.
Рецепт "Пирог "Шоколадные яблоки""
[показать] Маргарин взбить до кремового состояния, продолжая взбивать добавляем сахар или пудру, по одному добавляем яйца, какао (я добавила больше, чем по рецепту). [показать] Яблоки очистить и натереть на крупной тёрке. [показать] К яблокам добавить муку и разрыхлитель, хорошо перемешать. [показать] Перемешать обе массы - шоколадную и яблочную. [показать] Выложить в форму, покрытую бумагой и выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут. [показать] Для ещё большей шоколадности я покрыла глазурью - растопила 100г горького шоколада со 100мл сливок. [показать] А вот и маленький кусочек, ну, очень шоколадного пирога. [показать] Оригинал рецепта.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/50415/

Швейцарский яблочный пирог.

  [показать]

Ингредиенты:
молоко - 3 стакана
яйца - 3 шт.
яблоки - 3 шт.
сахар - 2 ст. ложки
сливки густые - 5 ст. ложек
крупа манная - 3 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
изюм - 2 ст. ложки
сливочное масло - 4 ст. ложки
корица молотая - 1\2 ч. ложки
соль

Приготовление:
Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Соедините 1 яйцо с 1 столовой ложкой сахара, мукой, тремя столовыми ложками молока, нарезанными яблоками, изюмом, перемешайте. Вскипятите оставшееся молоко, всыпьте манную крупу и варите кашу на слабом огне 8-10 минут, посолите. Перемешайте кашу с приготовленной яблочной массой, выложите в смазанную маслом форму. Оставшиеся 2 яйца взбейте со сливками, оставшимся сахаром и корицей, выложите в форму на тесто, сверху разложите нарезанное хлопьями масло и выпекайте 35 минут при 200 С. При подаче разрежьте пирог на порции, отдельно подавайте холодное молоко или сливки.

http://www.nakormim-spb.ru/recipe/3985.htm

[300x300]
Ингредиенты для "Торт-суфле "Irish cream""
Мука — 2/3 стак. Какао-порошок — 1/3 стак. Сахар (2/3 стак. в тесто, 1/3 стак. в крем) — 1 стак. Сода — 3/4 ч. л. Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л. Яйцо (1 шт. в тесто, 2 шт. в крем) — 3 шт Молоко (1/2 стак. в крем + 1/4 стак. в тесто) — 3/4 стак. Масло растительное — 3 ст. л. Крахмал — 2 ст. л. Кофе растворимый — 2 ч. л. Желатин (я добавила 7 пластинок - 12 гр.) — 2 1/4 ч. л. Шоколад молочный (и черный, 100 г в крем и 170 г для глазури) — 270 г Ликер (cливочный, у меня "Carolans") — 1/4 стак. Вода Сливки (для взбивания, 1 1/3 стак. для крема и 2/3 стак. для глазури) — 2 стак.
Рецепт "Торт-суфле "Irish cream""
[показать] Смешиваем муку, сахар, какао, соду, разрыхлитель, добавляем яйцо, молоко, растительное масло и 1/4 ст. воды, немного взбиваем, получается жидкое тесто. Выпекаем в форме диаметром 20 см 25-30 минут в духовке при температуре 180 градусов. [показать] Желтки взбиваем с крахмалом [показать] Молоко вскипятить и добавить кофе, влить тонкой струйкой, помешивая, в желтки. Поставить на огонь и, всё время помешивая, довести до загустения, не кипятить. [показать] Снять с огня и добавить замоченный в 1/4 стак. воды желатин, размешать до его растворения, добавить измельчённый шоколад, размешать, пока не растает, добавляем ликёр [показать] Белки взбить в пену. Из 2 ст.л. воды и 1/3 стак. сахара сварить сироп. Когда сахар растворится, оставить кипеть 2 минуты, тонкой струйкой вливаем в белки и продолжаем взбивать на большой скорости до крепких пиков [показать] Смешиваем шоколадную массу, понемногу вводим белки и взбитые сливки, ставим в холод на 15 минут [показать] Корж помещаем в разъёмную форму и заливаем кремом [показать] Ставим в холодильник на 3 часа или больше, мне хватило и двух [показать] Извлекаем из формы [показать] Сливки довести до кипения и снять с огня, добавить измельчённый горький шоколад, размешать до однородной массы [показать] Покрыть верх торта и опять в холод... [показать] Вот разрезик [показать] ОЧЕНЬ ВКУСНО И ИЗЫСКАННО! http://www.povarenok.ru/recipes/show/50534/

 Пирог "Ретро".

[показать] 

Ингредиенты:
мука пшеничная - 1\2 стакана
сливочное масло - 80 гр.
сахарная пудра - 50 гр.
яйцо - 1 шт.
сметана - 50 гр.
сода - 1 щепотка

Для начинки:
творог - 500 гр.
сахар - 150 гр.
крупа манная - 1 ст. ложка
яйца - 2 шт.
сметана - 1\2 стакана

Для оформления:
белки яичные - 3 шт.
сахар - 100 гр.
ванильный сахар - 1 ч. ложка

Приготовление:
Творог протираем через сито. Добавляем в него сахар, крупу, яичные желтки, сметану и вымешиваем всё до получения эластичной однородной массы. Осторожно вводим в неё два яичных белка, взбитые в крепкую пену. Тесто готовим так: тщательно смешиваем муку, сливочное масло, сахарную пудру, яйцо, сметану и соду. Раскатываем из теста пласт по размеру противня и выпекаем в духовке до полуготовности. Яичные белки вместе с сахаром, в том числе и ванильным, взбиваем в устойчивую массу и делаем из неё с помощью шприца или кондитерского мешка фигурный бортик. На тесто ровным слоем выкладываем творожную начинку. Выпекаем пирог с начинкой ещё примерно 20-25 минут.

Приятного аппетита!

[показать]