Это цитата сообщения danviking Оригинальное сообщение
Veprove koleno вариант первый.
Рецепт был дан мне пражанка-таня.
Берём рульку, чистим её, промываем кладём в кастрюлю. Наливаем в другую кастрюлю литр воды, кидаем туда несколько горошин чёрного и душистого перца, несколько листочков лаврушки, столовую ложку уксуса, солим, потом кипятим всё это минут 5-10. Охлаждаем и заливаем рульку тёплым маринадом, кидаем туда чеснок (1 головку чистим и нарезаем каждый зубчик пополам). Ставим в прохладное место на ночь. Если рулька не покрылась полностью, то периодически переворачиваем. Ставим нашу кастрюльку на плиту и под крышкой на небольшом огне варим рульку 1,5 часа.
Перекладываем в ёмкость для запекания, выливаем туда половник бульона от рульки и ставим в разогретую духовку запекаться на 30 минут, за 10 минут до окончания запекания смазываем глазурью из 1 ст. ложки мёда и 1 ст. ложки горчицы. Быстро сжираем с пивом :)))