Это цитата сообщения Макс_Оливер Оригинальное сообщение

Паштет из свиной печени

[400x304]
Паштет – типичная дежурная закуска лодырей, употребляемая за завтраком с чаем или кофе. Остряки любят пошутить, что лучше не присматриваться к процессу приготовления паштета, чтобы не потерять аппетит. Но мы, всё же рискнём и убедимся, что это не так. На самом деле всё выглядит достаточно эстетично.
Для приготовления его нужен нехитрый набор компонентов:

• свежая свиная печень – 1 кг;
• бекон – 200 г;
• морковь – одна средняя;
• лук репчатый – 2 средних луковицы;
• сливки – 100 г;
• сливочное масло – 100 г;
• свеженатёртый мускатный орех – 0,5 ч.л.;
• чёрный перец - 0,5 ч.л.;
• соль.



[380x275]

Чистим лук и морковь. Нарезаем лук кольцами, натираем морковь на тёрке или процессоре. Режем на кусочки печёнку. Затем всё это поджариваем на сливочном масле до готовности печени (минут 15).

[380x275]

Снимаем с огня и через 15 минут пропускаем всё это дважды через мясорубку с беконом и сливочным маслом. Добавляем сливки, специи, соль и тщательно перемешиваем. Можно добавить пару столовых ложек коньяку, но я предпочитаю коньяк отдельно от паштета. Приготовьте паштет, и наутро можно будет, не возюкаясь с завтраком, оставить лишние минут двадцать, чтобы покрутиться перед зеркалом.