Это цитата сообщения Азма Оригинальное сообщение

Ммм... вкуснятина!

Соблюдающие кашрут - не читайте далее!!

Испанский креветочный суп

На 6 порций берём: красный лук (1 крупная луковица),
1 кг неочищенных вареных креветок,
масло оливковое 2 ст.л.,
четверть клубня овощного сельдерея,
сок четверти лимона, масло сливочное 40 г., 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. коньяка или бренди, 4 ст. л. пшеничной муки, свежемолотый черный перец, сушеные травы для супа.

Креветки очистить.
Головы и панцири промыть, отложить для бульона.
Разогреть масло в казане, обжарить лук и сельдерей до мягкости. Добавить головы и панцири и обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая, 10 минут.
Добавить 1,5 л воды, лимонный сок, томатную пасту и травы для супа.
Накрыть крышкой и варить на слабом огне 25 минут.
Бульон процедить.
В кастрюле растопить сливочное масло, обжарить муку.
Добавить бренди. Постоянно помешивая, влить креветочный бульон. Посолить, поперчить по вкусу.
Довести до кипения, варить на слабом огне, постоянно помешивая, 5 минут.
Положить мясо креветок и разогреть на среднем огне.
Всё!!
Приятного аппетита))