Это цитата сообщения Ровенка Оригинальное сообщение

Пора обедать! Кабачковый суп-пюре

Сколько ингридиентов нужно для супа? По-разному бывает.... Как оказалось, иногда достаточно только одного:) Ну, хорошо, двух, если соль считать ингридиентом:) Вниманию сидящих на диете!

Недавно в кафе заказала суп-пюре из кабачка. Мне понравилось, т.к. минимальная термическая обработка сохраняет витамины, никакого жира и минимум каллорий:)
Плюс - это еще один рецепт в копилочку "брекетоносца", т.к. отвечает двум главным требованиям - не красит, не надо жевать.

Итак, нам понадобятся:
- молодой кабачок;
- соль;
- сыр, сметана, зелень, специи - по вкусу;

[600x425]

Кабачок чистим и измельчаем в блендере до состояния однородной массы, полученную смесь выливаем в кастрюльку, солим и на нагреваем на маленьком огне помешивая

[600x422]

Если суп не помешивать, он будет "плеваться":)
Как только закипит, делаем огонь минимальным, закрываем крышкой и даем прокипеть минуты 3-4. Жидкость немного выпарится, суп станет немного гуще.

Впринципе, суп готов (вариант для худеющих). У него нежный мягкий вкус, а сколько пользы! Кабачки богаты минеральными солями, очень важными для обмена веществ в организме человека. В большом количестве имеются соли калия, фосфора, магния, кальция.

Из 1 небольшого кабачка получается 1 порция супа (400 гр.) Полная тарелка супа "весит" меньше 100 ккал.:)

[600x404]

Я же пошла дальше: добавила сыр (похож на пармезан), сметану и порезала небольшой зубчик чеснока.

[700x504]

После "апгрейда" данная тарелка супчика стала "весить" 150 ккал. Вкусно!

Приятного аппетита:)