Это цитата сообщения ЛЕНОЧКА_ЕНЕНОЧКА Оригинальное сообщение

уха по-фински со сливками

[450x302]
Итак, для супа понадобится: филе и кости красной рыбы (лучше всего брать хребты или специальные суповые наборы) – 300 г картофель – 3-4 средних клубня 2 средних луковицы кусочек сливочного масла, 1 л сливок, но можно заменить и жирным домашним молоком специи для ухи соль по вкусу Кости рыбы отварить, отделить мясо, а бульон использовать для основы супа. В бульоне отварить нарезанный небольшими кубиками картофель. Отдельно на сковородке на сливочном масле обжаривается репчатый лук и нарезанная кусочками рыба без кожуры. Во время жарки рыбу посолить и приправить специями. Рыбу с луком в масляном соусе вылить в бульон с отваренным картофелем. Проварить все вместе 10 минут и добавить сливки или молоко. Все вместе варить еще 5 минут. Если необходимо, то в уху добавить специи, соль, можно зеленый лук и зелень. Выключить уху и дать супу настояться около 5-10 минут. Уху по-фински со сливками подавать с маслом и черным хлебом или гренками из черного хлеба. Получается очень сытно и чрезвычайно вкусно. Рецепт ухи по-фински со специями В данном рецепте очень важным являются именно специи, которые придают первому блюду незабываемый аромат и вкус. Для приготовления данного блюда понадобится: филе рыбы (это может быть семга, форель, налим, судак) – 600 грамм лук-порей и лук репчатый – 600 грамм картофель – 600 грамм соль по вкусу молоко или сливки – 250 миллилитров перец белый горошек – по вкусу пряности: тимьян, базилик, кориандр зелень – по вкусу Для начала необходимо порезать одинаковое количество продуктов – рыбу, лук и картофель. Причем, лук порей следует резать кольцами, репчатый и картофель – небольшими кусочками, а вот рыбу следует резать крупными кусками. В кастрюлю все эти продукты следует выложить слоями. Причем, вниз следует положить белый перец горошком. Затем – лук, потом – рыбу и уже сверху – картофель. Воды необходимо налить немного – примерно на два сантиметра выше картофеля. После этого кастрюлю необходимо поставить на огонь. После того, как вода закипит, необходимо уменьшить огонь, добавить в воду пряности и соль. После этого еще прокипятить уху на протяжении пятнадцати минут (причем, мешать ее нельзя). После этого необходимо в уху влить молоко или сливки и прокипятить еще на протяжении двух-трех минут. После этого огонь выключается, в уху добавляется зелень, и она оставляется примерно на двадцать-тридцать минут. После этого подается на стол.

Подробнее: http://edablog.ru/2013/02/15/uha-po-finski-so-slivkami.html