Есть несколько общих моментов в приготовлении блюд из кальмара, которые необходимо соблюдать, чтобы мясо было нежным, вкусным и сохранило свои полезные свойства. Филе кальмара размораживают на воздухе или в холодной воде с небольшим добавлением соли, после чего с филе снимают кожу. Чтобы во время жарки или варки филе кальмара не стянулось и не стало жёстким, его отбивают с обеих сторон.

123456
[170x]	Острый овощной салат с кальмарами Салат, который можно приготовить и в пост. Остроту заправки регулируйте самостоятельно: хотите поострее - добавьте больше пасты карри. Если нет острой пасты карри, приготовьте этот салат с острым красным перцем и чесноком. раздел: Салаты из кальмаров   читать дальше [показать]
[170x]	Кисло-сладкие кальмары, тушеные с овощами Рис сам по себе обалденно вкусный, а с кальмарами… просто сказка. Впрочем, пробуйте сами. Приятного аппетита! раздел: Кальмары   читать дальше [показать]
[170x]	Кальмары в томатном соусе с вином (каламария) Кальмары в томатном соусе с вином (каламария) раздел: Кальмары   читать дальше [показать]
[170x]	Тушеные кальмары с овощами и сметаной Этот рецепт для тех, кто любит блюда из морепродуктов, точнее из кальмаров. Если кальмаров тушат больше 20 минут, то они из резиновых становятся мягкими. Нарезанные соломкой кальмары готовят с овощами в сметанном соусе. раздел: Кальмары   читать дальше [показать]
[170x]	Кальмары в кляре Кальмары в кляре.. раздел: Рыба в кляре   читать дальше [показать]
[170x]	Паста-салат с кальмарами На вкус салат получился очень легким, свежим и интересным, но очень сытным. И выглядит неплохо. Спагетти для салата отвариваем в кипящей подсоленной воде. До полуготовности. Очень важно для приготовления «паста-салатов» что бы макароны не были перева раздел: Салаты из макарон   читать дальше [показать]
[170x]	Постный салат из кальмаров с капустой Очень часто в приготовлении различных блюд целую тушку кальмара я нарезаю ровными кольцами. Остается ещё очень много различных обрезков. Все эти ‘лишние’ части можно и нужно использовать для приготовления салата. раздел: Салаты из кальмаров   читать дальше [показать]
[170x]	Острый салат из кальмаров Салат для тех, кто соблюдает пост. Его можно приготовить заранее. Настоявшись день или два, он только выигрывает во вкусе. раздел: Салаты из кальмаров   читать дальше [показать]
[170x]	Жареные кальмары с луком Итак, задача была - дать распробовать продукт. Поэтому я даже специй не использовала - только соль. Слишком уж ‘впечатлительный’ продукт - кальмары, моментально принимают на себя все соседние вкусовые оттенки. раздел: Кальмары   читать дальше [показать]
[170x]	Фаршированные кальмары (Поросята)   раздел: Кальмары   читать дальше [показать]