[показать]Ингредиенты:

Тесто:320мл теплой воды

3 ст муки

1,5 ч.л дрожжи

2 ст л сахара

1 ч л соли

5 ст л рас. масла

1 яйцо

Начинка для плетёнки:

сыр российский 100г

фета или брынза 100г

большой пучок кинзы

грибы 100-159г

маленькая луковица

раст.  масло 1 ст л

соль перец

для пирога

свинина 200г

маленькая луковица

масло для жарки

соль перец

а так же

1 желток

кунжутные семечки

В теплую воду насыпать дрожжи и сахар, перемешать, оставить на 15 минут.

После добавить яйцо масло соль и муку и замесить гладкое тесто.

Накрыть и убрать в теплое место на 1 час.Обмять подошедшее тесто и оставить еще на 10 минут.

Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать в миске зелень с натертым российским сыром и фетой. Грибы вымыть, мелко нарезать.

На разогретом масле обжарить, добавить измельченный лук, соль перец и готовить еще 3-4 минуты.

Тесто разделить на 6 кусков. Каждый скатать в жгут и раскатать в в длинную лепешку 10Х35см.

По центру 3-х лепешек положить положить сырную начинку, (чуть отложить для пирога) на одну грибную.

Защипать края,соединить у основания и плести косичку (не туго). Оставить на 15 минут , смазать желтком, посыпать кунжутом и отправить в разогретую духовку на 25 минут, или до румяности.

Из оставшиеся 2-х лепешек приготовим пирог-экспромт.

Свинину мелко нарезать и быстро обжарить, добавить лук, специи, готовить 2-3 минуты, остудить.

На одну лепешку положить мясную начинку, на другую сырную и защипать края.

Получившиеся "колбаски" положить близко друг к другу и завернуть "улиткой". Так же оставить на 15 минут, смазать желтком, посыпать кунжутом и запечь в духовке на 20-25 минут.