Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Жаркое из курицы

[x375]

Когда я узнала, что жаркое – это узбекское блюдо, я была очень удивлена. Для меня узбекская кухня – это плов, лагман, шурпа, самса и многое другое, но не жаркое. На узбекском языке это блюдо называется Товук жаркоп. Но, по сути, какая разница, чье оно? Если оно такое вкусное и сытное и любимое всей семьёй. Если вы не пробовали жаркое их курицы, предлагаю срочно исправить эту ошибку, потому что это блюдо достойно вашего внимания.

курица – 1.5 кг.
картофель – 2 кг.
репчатый лук – 300 гр.
свежие помидоры – 150 гр.
томатная паста – 25 гр.
растительное масло – 150 мл.
соль – 4 ч. ложки
чёрный молотый перец – 1 ч. ложка
зелень укропа – по вкусу

Курицу разделать на 8 частей. Чтобы не возиться с разделкой мяса, можно использовать окорочка. Части курицы посолить, поперчить, сложить в миску и оставить на 30 минут.
Нарезать весь лук полукольцами. Все помидоры нарезать кубиками.
Разогреть в казане 150 гр. растительного масла и обжарить в нем подготовленные ранее кусочки курицы до румяной корочки. Время от времени курицу нужно перемешивать.
Пока жарится мясо, займитесь картофелем. Его нужно очистить и залить холодной водой.
К уже румяной курице добавить подготовленный лук, обжаривать, перемешивать. Жарить до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Затем добавить помидоры и томатную пасту, перемешать. Обжаривать ещё 5-10, постоянно помешивать.
Вернёмся к картофелю. Его необходимо нарезать кружочками толщиной примерно 1 см.
Налить в казан 700 мл. воды, довести её до кипения. Добавить в закипевшую воду 2.5 ч. ложки соли, высыпать картофель, снова закипятить.
Накрыть казан крышкой и варить картофель до мягкости на медленном огне. Это займет приблизительно 40 минут.
В почти готовый картофель добавляем курицу с овощами и продолжаем варить до готовности всех ингредиентов. Жаркое готово.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник