Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Сколько не говори "халва"... Лучше ее приготовить!
Сколько не говори "халва"... Лучше ее приготовить!
Хотите отведать настоящее восточное лакомство? Тогда обязательно приготовьте халву. Причём для этого не обязательно использовать только семечки подсолнечника, вполне подойдут и орехи.
Обратите внимание:
- Вкусная халва получится только из свежих орехов и семечек. Всегда пробуйте их на вкус, чтобы они не были прогоркшие. Если попадётся несколько испорченных зёрен, вкус халвы уже получится другим.
- Это же касается и масла: так как используется нерафинированное подсолнечное масло, обратите внимание на его вкусовые качества. Оно должно быть не только свежим, но ещё и иметь ненасыщенный вкус.
- При варке сиропа сахар стоит засыпать в уже кипящую воду. Если засыпать сахар в сырую воду, то вкус у халвы будет немного хуже. Для аромата в любую халву можно класть несколько грамм ванилина. Вместо сахара можно использовать и мёд. Вместо 1 стакана сахара понадобится 1,5 стакана мёда. Не забывайте, что мёд не просто придаст сладость, но и подарит халве типичный медный привкус.
Халва из орехов
Ингредиенты:
- сахар - 1 стак.
- мука - 1 стак.
- орехи - 1 стак.
- вода - 2 стак.
- ванилин - 1 ч. л.
- сливочное масло - 100 г
Приготовление:
Любые орехи (чаще всего используют арахис или грецкие) измельчить, но не в муку, а до состояния мелкой крошки, затем обжарить до золотистого цвета.
Масло растопить на сковороде, в него ввести муку и обжарить тоже до золотистого цвета, добавить орехи.
Сахар растворить в воде и проварить минут 5, пока сироп не начнёт густеть.
Затем соединить орехово-мучную смесь и сироп, проварить ещё немного, пока смесь не приобретёт густоту сметаны. После этого халву можно выложить в форму для застывания. Предварительно форму смазать маслом, чтобы готовая халва легче отставала.
Халва из подсолнечника
Ингредиенты:
- семечки подсолнечника - 2 стак. (неочищинные)
- подсолнечное масло (нерафинированное) - 150 г
- мука - 1,5 стак.
- вода -1/3 стак.
- сахар - 1 стак.
Приготовление:
Семечки тщательно промыть под струёй воды, постоянно перетирая их руками. Подсушить и обжарить до готовности. Затем измельчить с помощью мясорубки или кухонного комбайна. Должна получиться кашеобразная масса.
Муку обжарить на сухой сковороде, пока она не зарумянится, смешать с семечками и ещё раз перекрутить в мясорубке или комбайне.
Затем приготовить сироп из воды и сахара. Когда он готов, добавинь масло и смесь муки с семечками. Всё перемешать до однородного состояния и выложить в форму для застывания.
Приятного аппетита!
Со всеми важными вопросами обращаться в личку.