Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение
Нежный торт "Банан"
Для бисквита:
4 яйца
175 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
0,5 ч.л. лимонной цедры
75 г муки
75 г крахмала
1 полная ч.л. разрыхлителя
Для начинки:
4 г желатина
4 банана
2 ст.л. сахара
500 мл сливок
5 ст.л. шоколадной крошки
Для украшения:
шоколадная крошка
2 ст.л. сметаны
2 ч.л. какао
3 ст.л. сахара-песка
Торт на самом деле супер-нежный, бисквит получился почти невесомым, а банан очень удачно сочетается с шоколадной крошкой.
Разъемная форма диаметром 26 см.
Бисквит: нагреть духовку до 180 градусов. Яйца взбить в пышную пену с сахарным песком, ванильным сахаром и лимонной цедрой. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель, просеять сверху на яичную смесь и все осторожно перемешать.
Дно разъемной формы застелить бумагой для выпекания. Заполнить тестом форму и выпекать около 35 минут. Бисквит остудить и разрезать по горизонтали пополам.
Начинка: Желатин замочить. Очистить 2 банан, размять и смешать с сахаром. Взбить сливки, добавить шоколадную крошку и банановое пюре. Желатин отжать, распустить на водяной бане, охладить (должен быть еле теплым) и осторожно ввести в сливки.
Нижний корж положить на блюдо и заключить в кольцо для торта, оставив зазор в 1 см.
Сделать шоколадную глазурь. Для этого кипятят до загустения сметану, какао и сахар, затем добавляют кусочек масла и снова кипятят до загустения.
Оставшиеся бананы очистить, обмакнуть в глазурь и выложить в виде кольца на бисквитном корже.
Покрыть сверху 2/3 банановых сливок, разровнять лопаточкой и накрыть вторым коржом. Поверхность обмазать оставшимися сливками так, чтобы они стекали по краям торта между ним и кольцом. Поставить торт в холодильник как минимум на 2 часа.
Украшение: Оставшуюся глазурь еще раз расплавить, полить сверху на торт. Края торта, и по желанию - его бока посыпать шоколадной крошкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Серия сообщений "торты":
Часть 1 - ТОРТ ИЗ КИСЕЛЯ
Часть 2 - Торт "Битое стекло"
...
Часть 6 - Простой медовый торт с творожным кремом
Часть 7 - Желейный тортик "Мозайка""
Часть 8 - Нежный торт "Банан"
Часть 9 - Тортик"НЕЖНОЕ ОБЛОКО".
Часть 10 - Торт «Минутка»
...
Часть 98 - торт из зефира
Часть 99 - Торт Подсолнух
Часть 100 - Торт к чаю "Абрикосовое Наслаждение"