Ингредиенты:

• Для сырников:
• 400 г жирного домашнего творога
• 1 сырой яичный желток
• 1 стручок ванили
• 1,5 ст. ложки сахара
• соль - по вкусу
• 1,5 ст. ложки (30-40г) муки в тесто + 2,5-3 ст. ложки для обваливания сырников
• Для жарки:
• 3 ст. ложки растительного масла без запаха
• 50 г топленого сливочного масла
• Для подачи:
• 100 г жирной сметаны
• 1 ст. ложка сахарной пудры
• 30 г малины или других ягод

Как приготовить

Творог протереть через сито.

Стручок ванили разрезать острым ножом и выскоблить семена.

В протертый творог добавить семена ванили, 30-40 г муки (1,5 ст. ложки), яичный желток, соль и сахар. Все хорошо растереть в однородную массу.

Рабочую поверхность слегка посыпать мукой, из творожного теста скатать валик диаметром 3-4 см и нарезать его на кусочки толщиной 1-1,5 см.

Каждый сырник обвалять со всех сторон в муке, придавая ему круглую форму. Излишки муки стряхнуть.

В сковороде разогреть смесь топленого и растительного масла. Жарить сырники на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Горячие сырники посыпать сахарной пудрой и подать со сметаной и ягодой.    

                                                                                       Источник