От Tatyana Ast. Канал на YouTube тут: https://www.youtube.com/channel/UCuuH...

Целых три рецепта вкуснейшего домашнего мороженого!
Первые два рецепта взяты из книги Савиновой Н. "Еноты и обалденное мороженое" - http://www.labirint.ru/books/541347/?...

Грушевое мороженое с миндальным пралине:
500 мл молока высокой жирности
400 г мягких груш
2 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. лимонной цедры (по желанию)
30 г ликера «Амаретто» или «Куантро» (по желанию)
150 г миндальных орехов
150 г коричневого сахара
500 мл сливок высокой жирности
Щепотка соли
70 г сухого молока
100 г сахара
2 ст.л. кукурузного крахмала

Сливочное мороженое с вафлями и шоколадом (на половинную порцию)
6 яичных желтков
300 мл сливок высокой жирности
125 г коричневого сахара
2.5 г ванилина
50 г рубленого шоколада
50 г вафельной крошки

Сорбет из фруктов/ягод
500 г фруктов
120 г сахарной пудры
120 мл воды
Сок из половины лимона